Sucettes de concombre au fromage

Une autre façon de manger des légumes...

Un apéritif frais et léger

vous pouvez piquer les cure dents dans des 1/2 pamplemousses

pour un effet encore plus trompe l’œil !!

 

Ingrédients

1 concombre
1 petit fromage Mme Loïk (ou un autre !)
2 fines tranches de jambon cru

Préparation

Éplucher le concombre
Le couper en deux dans sa longueur.
A l'aide d'une cuillère à café enlever les pépins
Égoutter sur du papier absorbant.

Remplir l'intérieur des demis concombres avec le fromage
Rouler le jambon dans sa longueur, 
le poser sur le fromage d'un seul demi concombre.
Poser l'autre morceau de concombre par dessus afin de le reconstituer

Piquer le concombre avec des cure dents
Découper des tronçons épais afin d'obtenir des sucettes

Mettre au frais jusqu'au moment de servir

mini lingot au cornichon / mini madeleine olive noisette

Un apéritif qui peut se manger tiède ou froid...

Alors on fait vite une petite fournée et on les emmène 

pour l'apéritif chez maman, pour fêter son anniversaire !!

La recette mini-cylindre tomate moutarde à l'ancienne

est déjà sur mon blog, il suffit de cliquer !

Ingrédients pour 30 mini lingots

2 œufs
35 g d'huile
50 gr de farine
50 gr de maïzena
70 gr de gruyère râpé
60 gr de jambon de parme
1/2 paquet de levure
4 càs de lait
10 petits cornichons

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Mélanger tout les ingrédients dans un saladier sauf les cornichons
Mettre le mélange dans les moules lingots

Couper les cornichons en 3 dans la longueur

Déposer 1 tranche de cornichon dans chaque lingot

Mettre au four 25 mn

Servir tiède ou froid 


Ingrédients pour 28 mini madeleines

60 gr de farine
1/2 sachet de levure
2 œufs
2 càs d'huile d'olive
60 gr de lait
60 gr d'olives noires dénoyautées
60 gr de gruyère râpé
60 gr de poudre de noisettes
sel, poivre 

Préparation

Mélanger la farine et la levure chimique 
Incorporer un à un les œufs
Rajouter l'huile, le lait, le sel et le poivre
Bien remuer
Rajouter la poudre de noisette et le gruyère râpé 

Hacher les olives finement et les ajouter au mélange

Verser le mélange dans les moules mini madeleines

Mettre au four 25 mn environ

Déguster tiède ou froid

Gaufres au four

J'ai trouvé cette recette sur le site de Delf en cuisine,

de toutes les recettes de gaufres déjà essayées c'est de loin la meilleure.

J'ai testé cette recette pour la visite de ma Chacha, 

elle est venue après les cours faire un coucou à sa marraine chérie avec sa mamie Jo.

Le collège ça creuse !!

Ma Nenette étant passée après son travail faire un bisous à sa mamoune,

elle est repartie avec son dessert...

Merci à elle d'avoir fait une photo à la sortie de son four car moi j avais oublié !!!

Ingrédients pour 10 gaufres

75 g de beurre fondu
 3 oeufs
75 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé
 350 g de lait
200 g de farine
1 càc de levure chimique


Préparation

Préchauffer le four à 200°  

Faire fondre le beurre

Mettre le moule à gaufre dans le four
Séparer les blancs des jaunes

Dans un robot, battre les jaunes avec les sucres afin de les faire blanchir
Ajouter le lait et mélanger
Incorporer la farine et la levure chimique
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger

Monter les blancs en neige pas trop fermes
Incorporer les blancs très doucement au mélange

Mettre la valeur d'une louche de pâte par gaufre dans le moule
Mettre au four pour 15 min de cuisson (elles seront "pré-cuites")
Les sortir du four et les démouler
Les placer sur la silpat (ou papier sulfurisé)
Recommencer l'opération afin de finir la pâte

Avant de les servir
Préchauffer le four à 160° 

Remettre les gaufres au four pendant 10 min sur la silpat (elles seront croustillantes à souhait !)

Servir avec du sucre glace, du "Nutella", de la chantilly, ...

Babka marbré

 Si vous avez un robot, 

cette recette peut se réaliser avec une seule main ...

(Heureusement pour moi !!)

Ce gâteau est idéalement servi à 16h ou au petit-déjeuner

afin de le "tremper" dans du thé ou du café.

Ingrédients

200 gr de beurre mou
140 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
5 œufs
300 gr de farine
100 gr de maïzena
1 sachet de levure
cacao amer

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dans un robot,
Mélanger le beurre mou, les sucres et le sel.
Rajouter les œufs 1 par 1
Bien mélanger

Rajouter les poudres (farine, maïzena et levure) 
Mélanger

Verser une partie du mélange dans le moule à brioche

Dans le mélange restant rajouter du cacao
Remuer et verser dans le moule brioche

Cuire à 180° pendant  40 mn
Servir au goûter

Ratatouille et fricadelles

M'étant cassée l'épaule droite, celle-ci doit rester immobilisée !

 C' est très difficile au quotidien de se servir que de sa main gauche !!

 Mais la cuisine j 'adore ça !

Alors afin de continuer à cuisiner lors de ma convalescence,

 je vais devoir simplifier au maximum mes préparations.

Sachant que les légumes natures surgelés sont tout aussi nutritifs que les frais,

 ils vont donc devenir mes alliés.

Moins d'épluchage, moins de découpage mais un plaisir de cuisiner retrouvé !

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de trio de poivrons en lamelles congelés
1 poignée d'oignon émincé congelé
2 boites de pulpe de tomates en dés
500 gr de courgettes (merci à papa et à mon voisin adoré 😉😉 )
persillade
sel, poivre
1/2 verre de persil
1 paquet de fricadelles (boulettes de hachis)

Préparation

Dans une sauteuse
Faire revenir l'oignon émincé et les poivrons dans de l'huile d'olive
Lorsqu'ils sont tendres, ajouter les pulpes de tomates
Rincer les boites et verser le jus obtenu dans votre sauteuse
Ajouter la persillade
Saler, poivrer
Laisser cuire à feu doux et à couvert.

Pendant ce temps, couper les courgettes en tronçons
Les rajouter dans la sauteuse avec le persil
Prolonger la cuisson pendant 20 mn à couvert.
Éteindre le feu.

Enfoncer les fricadelles dans la sauteuse
afin qu'elles trempent dans les légumes
Couvrir
Laisser reposer 10 mn

Servir avec du bon pain frais pour saucer !!


Pour information les fricadelles viennent du magasin *Lidl* et elles sont excellentes !! 😉

chapelure et parmesan en "hamburger"

Quand on a de la chance de recevoir de la sauce tomate fraîche de son papa...

Il y a une quinzaine d'années à une soirée italienne j'ai découvert cette recette !
je ne connais malheureusement pas le vrai nom de ce plat...

mais ces "hamburgers" sans viande servis avec une bonne sauce tomate sont délicieux !

Ingrédients pour 3/4 personnes

6 œufs 
70 gr de parmesan râpé 70 gr de chapelure
du persil hachée 
un peu de sel

Huile de friture 

Sauce tomate fraîche (facultative mais tellement bon !) 

Préparation
Dans un saladier, mettre les œufs, le parmesan, la chapelure, le persil et le sel 
Mélanger bien tout les ingrédients - il ne faut pas que le mélange soit collant
(si c’est le cas, ajouter de la chapelure !)

Laisser reposer une demi-heure environ

Chauffer l’huile

Former des "hamburgers" avec la pâte et les faire frire des 2 cotés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Suggestion
Déguster ces "hamburgers" tels quels avec une bonne salade ou les servir avec de la sauce tomate maison c'est un régal !

One Pot Pasta aux lardons

Une sauteuse c'est tout ce qu'il vous faudra pour réaliser cette recette

Vaisselle mini ! Goût maxi !!

 

Ingrédients pour 3 personnes

350 gr de pâtes
1 courgette
250 gr de tomates cerises
100 gr de lardons fumés
1 poignée de poivrons congelés multicolores (ou un poivron frais)
1 oignon
sel poivre
persil
basilic
1 Kub Duo aux légumes

Préparation

Emincer l'oignon
Découper la courgette, les tomates cerises et le poivron

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et les lardons

Rajouter les pâtes, le poivron, les tomates cerises, les courgettes
le basilic, le persil   et le Kub duo
Saler,  poivrer
Recouvrir d'eau bouillante

Remuer souvent et laisser cuire entre 10 et 15 mn (suivant les pâtes 
et jusqu'à évaporation de l'eau)

Servir parsemé de copeaux de parmesan 

PS : Vous pouvez varier les plaisirs en innovant avec de nouveaux ingrédients...

melon frais melon froid

Une envie de glace, une envie de fruit ??

Et pourquoi pas les deux ??

Pas besoin de sorbetière pour réussir cette recette 😉

De plus, vous pourrez l'essayer avec d'autres fruits (fraise , framboise...)

 

Ingrédients pour 8 personnes

2  beaux melons
200 gr de sucre glace 
1/2 jus de citron
250 ml de crème entière liquide
1 sachet de chantifix 
4 feuilles de brick


Préparation

Préchauffer le four à 180°
Couper chaque feuille de brick en 2 et chaque 1/2 feuille en 3 afin d'obtenir 24 triangles
les passer au four afin de les colorer durant 20 mn environ

Dans le blender, mixer 500 gr de melon  avec le sucre glace et le citron

Monter la crème avec le chantifix en chantilly
L'incorporer délicatement aux fruits

Mettre le moule silicone "petit four" sur une plaque perforée

Verser le mélange obtenu dans le moule silicone (ou dans un bac à glace) 
Mettre au congélateur au moins 3h 

Découper des billes de melon dans le melon restant et réserver au frais

Au moment de servir, 
Mettre 3 triangles de brick dans un ramequin
Mettre des billes de melon par dessus
Démouler les "petits fours" de glace au melon (ou faire des billes de glace )
Mettre quelques billes de glace sur les billes de fruits 

Servir et déguster....

Perso j'ai servi ce dessert avec des minis bounty fait maison
vous trouverez la recette sur mon blog en cliquant sur ce lien 😉

Knepp de mon enfance

Souvenir de mon enfance mosellane ...

Je dédicace ce plat à deux personnes qui me tiennent à cœur :

  à ma sœur qui est au camping...

il ne faut pas grand chose en matériel alors ce plat est fait pour elle !

 et à ma collègue qui part en vacance et qui en avait envie...

qui sait à son retour elle y aura peut être droit !! 😉😉

Ingrédients pour 3-4 personnes

4 œufs
2 verres de lait
500 gr de farine (environ)
Sel

Préparation

Battre les œufs, le lait et le sel
Ajouter petit à petit la farine
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène pas trop épaisse

Il ne doit pas y avoir de grumeaux !

Laisser reposer la pâte 1/2 heure  environ

 

La pâte est prête !!

Faire bouillir un grand volume d'eau salée

pour la suite 2 méthodes sont possibles :

1ère méthode à la petite cuillère
Prendre une cuillère à café et la tremper dans l'eau bouillante salée (si la cuillère n'a pas été trempée dans l'eau bouillante, la pâte restera collée à la cuillère !)

Prendre de la pâte avec la cuillère chaude et la tremper dans l'eau bouillante afin d'y faire tomber la pâte

Procéder ainsi pour toute la pâte

2ème méthode avec l'appareil à knepps (les knepps seront plus fines!)

Mettre l'appareil à knepps sur la casserole d'eau bouillante
(une passoire à gros trous peut faire l'affaire !)
Verser la pâte dessus en 1 seule fois
Avec le racloir fourni "racler" doucement  afin de faire tomber la pâte dans l'eau bouillante




Une fois cuitent, les knepps vont remonter à la surface 
Les laisser cuire encore 1 mn et les sortir avec un écumoire

On peut les servir comme moi avec une sauce à la crème, des lardons et des croutons ou avec une bonne sauce tomate maison ;) 

Cookies aux smarties

Voilà les enfants sont en vacances, il va falloir les occuper !!

Vous pourrez grâce à cette recette joindre l'utile à l'agréable ...

Ingrédients (50 cookies environ)

250 gr de beurre mou
200 gr de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé 
2 œufs
350 gr de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
des smarties... beaucoup de smarties !!

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dans le robot (c'est mieux sauf si vous devez vous muscler le haut du corps !) mélanger au fouet le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et les œufs.

Enlever du robot le fouet et mettre la feuille ou le crochet 
(à la main une cuillère en bois fera l'affaire !!)
Rajouter la farine, la levure et la pincée de sel et bien mélanger.

Sur une plaque perforée mettre une silpat (ou du papier sulfurisé) et faire des petits tas à l'aide de 2 cuillères à café 
Dans le centre du "tas" déposer assez de smarties afin qu'il y en ai partout une fois le cookies cuit
Attention à bien espacer les tas car ils vont s'étaler...

Mettre au four une seule plaque à la fois pendant 10 mn (surtout pas plus pour moi !)

A la sortie du four laisser refroidir sur la plaque (6/7 mn environ)
(attention vos cookies seront très friables, ils durciront en refroidissant !)

Vous pouvez conserver vos cookies (enfin s'il en reste!) dans une boite en fer

PS : je n'avais plus assez de smarties donc comme vous pouvez le voir sur la photo je les ai remplacé par des M&M's  sur les derniers ...

Gâteau au beurre salé

 Un gâteau rapide et simple comme je les aime !

Ingrédients

125 gr + 35 gr de beurre mou
2/3 càc de sel (4gr)
100 gr de sucre + 4 càs
2 sachets de sucre vanillé 
3 oeufs
60 gr de poudre de noisettes
60 gr de poudre d'amandes
40 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
cannelle

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dans le robot, mélanger 125 gr de beurre avec le sel, le sucre et le sucre vanillé pendant 5mn.
Ajouter les œufs un par un en continuant de mélanger
Rajouter les poudres de noisettes et d'amandes
Bien mélanger
Incorporer la farine et la levure chimique 
Mélanger  

Verser la préparation dans un moule (pour moi le moule tablette demarle 😉!) pendant 30 mn

Faire fondre au micro onde 35 gr de beurre

Sortir le gâteau et le démouler sur une plaque qui va au four
Badigeonner le de beurre fondu à l'aide d'un pinceau
Saupoudrer les 4 càs de sucre dessus et la cannelle
Enfourner pendant 5 mn

sortir du four  
Laisser refroidir 

Déguster

fleurs de lasagnes aux courgettes

 Manger des courgettes différemment...

Recette moelleuse  et originale

qui a remporté un franc succès

Ingrédients

12 feuilles de lasagne
1 fromage frais de brebis
1 fromage ail et fines herbes 
2 courgettes 
huile d'olive
sel et poivre
gruyère râpé 
du basilic
14 tomates cerises (facultatif)

Préparation

Mettre les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante pendant 3 mn afin de les ramollir
Les sortir délicatement et les poser à plat sur du papier sulfurisé

Laver et couper les courgettes en tranches

Dans un petit saladier, mélanger le fromage de brebis et celui aux fines herbes.

Quand les lasagnes sont froides, tartiner les de ce fromage.
Recouvrir avec des tranches de courgettes en les superposant de moitié

Rouler les lasagnes délicatement sur elles-même
Couper les en deux et les placer debout dans un plat allant au four 

Couper les tomates cerises en 2
Mettre 1/2 tomate cerise au centre de la "fleur"
arroser d'un filet d'huile d'olive
parsemer de gruyère râpé et de basilic

Mettre 15 mn dans un four chaud (190°)
Déguster