samoussa à la chair à saucisse

En apéritif, en entrée, en plat
les samoussas j'adore ça !

Ingrédients pour 40 samoussas environ

2 nids de vermicelles de soja

2 paquets de feuilles de brick

400 gr de chair à saucisse

200 gr de hachis de bœuf

2 belles poignées de poivrons surgelés

1 oignon

sel, poivre

paprika 

Gouda rappé

7 carrés de "Kiri"

Préparation

Faire tremper les nids durant 4 mn dans de l'eau chaude
Egoutter et réserver

Emincer l'oignon, et le faire revenir dans une sauteuse avec 1 CàC d'huile
Rajouter les hachis et faire revenir grossièrement
Mixer au hachoir

Remettre la viande dans la sauteuse
Ajouter les poivron et faire revenir
Saupoudrer de paprika
Saler, poivrer
Mettre un couvercle
Laisser cuire 10 mn à feu moyen

Couper les vermicelles grossièrement
Les rajouter dans la sauteuse
Bien mélanger

Découper les feuilles de brick en 2 et les Kiri en 6

Mettre sur une 1/2 feuille de brick :
2 CàC de mélange de viande, une pincée de gouda et 1 morceau de Kiri

Plier les feuilles de brick comme indiquer sur la paquet afin de former les samoussas
ou en consultant cette vidéo très bien faite par "mama cuisto"  https://www.youtube.com/watch?v=w9FnF3UaMls

Pour la cuisson :
version 1 : A l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de brick d'un petit peu d'huile
Les mettre à plat sur une silpate ou du papier cuisson
Cuire 10 mn à 180° dans un four préchauffé
Vos samoussas seront feuilletés à souhait !

version 2 : Faire frire les samoussas dans une poêle avec de l'huile

Servir à l'apéritif, ou avec une salade verte

tarte pêche amande

Une invitation de dernière minute !

Pas de problème, on s'occupe même du dessert ! 😉

  

Ingrédients

4 œufs
100 gr de beurre mou
100 gr de sucre
120 gr d'amande en poudre
1 boite de 1/2 pêche au sirop
1 CàS de confiture (facultatif)
1 pâte brisée

Préparation

Egouter les pêches
Réserver 

Dans le robot (ou au batteur) mélanger les œufs et le sucre afin de les blanchir
Rajouter le beurre mou et les amandes en poudre
Mélanger afin d'obtenir un mélange homogène

Mettre la pâte brisée dans un plateau à tarte
Recouvrir avec le mélange
Mettre les 1/2 pêches par dessus
Enfourner dans un four à 180° durant 40 mn 

Dès la sortie du four prendre de la confiture sur un pinceau et en badigeonner délicatement la tarte afin de la rendre un peu brillante
Décorer avec un peu de sucre glace 

Servir froide

pâté en croute apéritif

  Cette recette vous servira de base pour un pâté apéritif.

Celui là est aux tomates séchées

mais laissez votre imagination régaler vos papilles !

(figues, noix, pistache, noisette....)

Ingrédients pour 2 pâtés

1 pâte brisée
500 gr de farce à légumes
200 gr de veau haché
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
2 CàS de farine
sel, poivre
persil 
des tomates séchées

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Couper la pâte brisée en 2 et tapisser 2 empreintes d'un moule à cake apéritif

Mélanger à l'aide d'une fourchette la viande, les œufs, la farine et le persil
Saler, poivrer

Remplir les empreintes avec la moitié de la farce 
déposer les tomates séchées
verser le restant de la farce
Fermer les pâtés en mouillant légèrement les bords de la pâte pour les souder
Couper le surplus de pâte

Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf 
A l'aide d'une fourchette faire des stries sur la pâte

Mettre au four durant 30 minutes
Laisser refroidir

Couper des fines tranches et déguster à l'apéritif

tartelette aux framboises

Comment joindre l'utile à l'agréable....

Pour la Saint Valentin,

ma filleule voulait faire une surprise à ses parents.

Un petit tour chez sa marraine

et entre 2 lavages de carreaux, nous avons préparé nos tartelettes !!

Simple, bon et rapide, le dessert idéal quoi !! 😉

Ingrédients pour 7 tartelettes

1 pâte brisée
2 oeufs
3 CàS de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de crème liquide
500 gr de framboises fraîches
sucre glace pour la décoration


Préparation

Découper 7 disques de pâte et les mettre dans les moules à tartelette
Piquer le fond
Réserver au frais

Mélanger les œufs et les sucres au fouet
rajouter la crème et fouetter
Verser la préparation sur les disques de pâte
Enfourner dans un four froid
pendant 35 mn à 180°

Quand les tartelettes sont presque froides,
Y déposer les framboises en les serrant bien
Saupoudrer de sucre glace
Conserver au frais jusqu'à dégustation

gratin de trio de choux aux restes de raclette

Vous avez fait une raclette party

et comme d'habitude il vous reste un peu de tout !

Vous n'avez pas envie de ressortir votre appareil,

 cette recette vous permettra de recycler les restes !

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 sachet de trio de choux (fleurettes) congelé
4 pommes de terre cuites (restant d'une raclette!) 
10 tranches de bacon (ou des lardons, du jambon blanc...)
un reste de fromage raclette
gruyère râpé
3 œufs
40 cl de crème fraiche fluide
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four sur 190°
 
Mettre les choux congelés dans un plat allant au four

Eplucher les pommes de terre cuites et les couper en rondelles
Les répartir sur les choux

Recouvrir avec les tranches de bacon
Mettre du gruyère râpé 

Dans un petit saladier, battre les œufs en omelette
Ajouter la crème et bien mélanger
Saler, poivrer
Verser cette migaine dans votre plat

Répartir les tranches de fromages à raclette

Enfourner pour 40 mn environ

Servir avec une salade verte....