Carottes Vichy

Ingrédients pour 2/3 personnes

600 gr de carottes
30 gr de beurre
1 càc de sucre
2 cubes de bouillon de volaille
750 ml d'eau
persil
sel poivre


Préparation

Couper les carottes en fines rondelles

Dans une poêle faitout faire fondre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange "mousse"

Incorporer les carottes
Bien mélanger

Verser l'eau sur les carottes
Émietter les cubes de volaille dans l'eau

Laisser cuire 20 mn environ sans couvrir

La cuisson est prête lorsque les carottes sont encore un petit peu croquante, elles ne doivent pas être en bouillie !

Saler, poivrer
Parsemer de persil fraîchement ciselé

Servir aussitôt

Crêpes au sucre

   Un goûter qui plaît à tous... 😉

Ingrédients pour 12 crêpes ou 30 mini

4 œufs
50 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
250 gr de farine
une pincée de sel
1/2 litre de lait
50 gr de beurre fondu 

Préparation :

Dans le robot, battre les oeufs et les sucres
Rajouter la farine et le sel
Bien mélanger
Rajouter le lait petit à petit et le beurre fondu

Bien mélanger

Cuire les crêpes dans une poêle ou sur le crêpes party

Servir avec du sucre ou du chocolat à tartiner

Gaufres choco mandarine

Un goûter très rapide à faire qui plaira aux enfants

mais aussi aux parents ! 😉

Ingrédients pour 12 gaufres

75 g de beurre fondu
3 oeufs
75 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé
350 g de lait
200 g de farine
1 càc de levure chimique
100 gr de pépites de chocolat
180 gr de mandarine

Préparation

Préchauffer le four à 180°  

Faire fondre le beurre

Mettre le moule à gaufre dans le four

Séparer les blancs des jaunes

Dans un robot, battre les jaunes avec les sucres afin de les faire blanchir
Ajouter le lait et mélanger
Incorporer la farine et la levure chimique
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger
Rajouter les pépites de chocolat et les mandarines coupées en dés 
Mélanger

Monter les blancs en neige pas trop fermes
Incorporer les blancs au mélange

Mettre la valeur d'une louche de pâte par gaufre dans le moule
Mettre au four pour 15 min de cuisson (elles seront "pré-cuites")
Les sortir du four et les démouler
Les placer sur la silpat (ou papier sulfurisé)
Recommencer l'opération afin de finir la pâte

Avant de les servir
Préchauffer le four à 160° 

Remettre les gaufres au four pendant 10 min sur la silpat (elles seront croustillantes !)
 
Déguster nature ou avec un peu de sucre glace

https://recettes.de/defi-fruits-d-automne

soupe potimarron carotte

Une bonne soupe de potimarron suivie de quelques samoussas

 et le tour est joué pour le repas du soir !

Ingrédients

700 gr de potimarron
440 gr de courgette
240 gr de carotte
100 gr de chou 
50 gr de céleri
50 gr de blanc de poireau
1 navet
1 oignon 
2 cubes de bouillon Maggi 
1 pincée de gros sel
4 CàS de fromage "Mme Loik"

Préparation

Nettoyer et couper tout les légumes en morceaux
Eplucher et couper l'oignon
Mettre le tout dans un grand faitout
Recouvrir d'eau
Rajouter les cubes Maggi et la pincée de sel

Laisser cuire 1 heure
Passer au blender
Rajouter le fromage "Mme Loik"

Déguster

Entremets poire chocolat avec pralin

Une petite variante que j'ai testé lors de l'anniversaire du gendre !!

Désolé, sur la,photo il y a encore le rhodoïd et le cadre ...

Voilà ce qui arrive lorsque l'on est pas assez rapide pour prendre les photos

une fois le gâteau démoulé 😉

Ingrédients pour un gâteau de 34/24 cm

4 œufs (blanc + jaune)
45 gr de farine
45 gr de maïzena
100 gr + 50 gr de sucre
4 CàS d'eau très chaude 

200 gr de chocolat au lait dessert
100 gr + 500 gr de crème entière fluide très froide
1 sachet de chantifix
6 feuilles de gélatine 

1 sachet de pralin 

450 gr + 450 gr de poires (2 boites si en conserve !)
105 gr de sirop (sucre + eau) (si poire en conserve 105 gr de jus !)
6 feuilles de gélatine
260 gr de crème entière fluide très froide
1 sachet de chantifix 

Préparation

Cet entremets peut se préparer la veille sans problème, il sera encore meilleur !! 

Préchauffer le four sur 190 °

Monter les blancs en neige ferme et y rajouter 50 gr de sucre
Faire blanchir les jaunes d’œufs avec 100 gr de sucre et 8 CàS d'eau chaude 
Rajouter la farine et la maïzena
Bien mélanger
Rajouter les blancs délicatement  
Verser dans le grand flexipan plat
Faire cuire 25 mn  à 190°
Laisser refroidir

Egoutter 450 gr de poire, les découper en cube

Déposer votre grand cadre inox (avec du rhodoïd c'est mieux !!) sur le plateau de service
Y insérer la génoise et y déposer les cubes de poires les uns à cotés des autres.

Mettre 6 feuilles de gélatine dans l'eau froide afin de les ramolir.

Faire fondre 200 gr de chocolat au lait avec 100 gr de crème
Bien remuer et hors du feu rajouter la gélatine ramollie tout en continuant de remuer.

Monter 500 ml crème fluide bien froide en chantilly avec le sachet de chantifix

Lorsque le mélange chocolat est tiède, incorporer le délicatement à la chantilly.
Verser le mélange sur les poires.
Mettre au frais 1 heure minimum

Saupoudrer le pralin

Mettre 6 feuilles de gélatine dans l'eau froide. 

Chauffer 450 gr de poires avec 105 gr de sirop (eau + sucre)
Passer au blinder afin d'obtenir de la purée de poires
Hors du feu ajouter la gélatine ramollie dans la purée encore chaude.
Laisser tiédir
 
Monter 260 ml de crème fluide bien froide en chantilly avec le sachet de chantifix.

Mélanger délicatement la crème chantilly avec la purée de poire refroidie.
Verser le mélange sur le pralin
Mettre au frais 1 heure minimum.

Le jour même décorer selon vos envies

Servir bien frais

 https://recettes.de/defi-fruits-d-automne