Gâteau HERMANN

Ce gâteau me rappelle mon enfance

on en mangeait souvent mais à des goûts différents !

On l'appelait aussi le gâteau de l'amitié

 car il fallait partager son levain avec les voisins !!

il se fait en 10 jours et quand on est gamin

on aime bien s'en occuper, alors n’hésitez pas à déléguer..!!

Je remercie mon collègue, grâce à lui j'ai reçu le levain tant attendu ....

 

Hermann ne doit pas avoir trop chaud, ni trop froid.

Pour qu'il respire, il doit être conservé à température ambiante dans un grand saladier recouvert d’un simple torchon.

Prenez bien soin de lui !

JOUR 1 : Vous recevez Hermann, il faut lui faire un peu de place pour qu'il se développe, transvasez le dans un grand saladier.

JOUR 2 et 3 : Touillez matin et soir à l’aide d’une cuillère en bois.

JOUR 4 : Il faut nourrir Hermann en lui ajoutant 20 cl de lait (à température ambiante), 125 g de farine et 200 g de sucre. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. N'oubliez pas de le couvrir avec son torchon !!

JOUR 5, 6, 7 et 8 : Touillez matin et soir à l’aide d’une cuillère en bois.

JOUR 9 : Hermann a encore faim : donnez lui à nouveau 20 cl de lait (à température ambiante), 125 g de farine et 200 g de sucre en mélangeant bien !

Divisez la pâte en 4 : gardez une part pour vous et offrez les 3 autres!

JOUR 10 : Hermann est prêt à être cuisiné (il pèse 250 gr environ)

Voici la recette :

Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 250 g sucre. Ajoutez 50 ml d'huile puis 2 càc de cannelle (ou de vanille), 250 g de farine et ajoutez Hermann, remuez puis ajoutez selon votre humeur 1(ou 2) grosse pomme (poire, mirabelle...)coupée en dés ou 200 g de fruits secs au choix (noix, raisins secs, amandes, écorces d’orange confite etc), du chocolat, des poires et du chocolat... et 1 paquet de levure alsacienne, moi je l'adore avec des fruits (pomme, abricot, pêche, framboise....😍😍)

Mélangez encore une fois !

Préchauffez votre four à 160°.

Versez la pâte dans un grand moule à savarin. Faites cuire environ 55mn jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bien gonflé. Vérifiez la cuisson, avec la lame d’un couteau, attention Hermann doit être encore un peu mou à l'intérieur !

Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille avant de le déguster....

Salade de patate douce et hareng fumé

Une salade sucrée salée comme j'aime

tellement simple mais tellement bonne !

Ingrédients 

 

Patate douce 

Filet de hareng fumé

Tomate cerise 

Tomate séchée

Dés de feta

Petite endive

1 cube de volaille dégraissé 

oignons

 

 Préparation

Peler et couper en cubes la patate douce

Rincer et mettre dans une casserole avec de l'eau salée et un cube de volaille

Cuire 10 mn environ (piquer avec un couteau pour être sûr de la cuisson !)

Égoutter et laisser refroidir

Couper les endives dans un plat

Rajouter les tomates cerise coupées en 2, les filets de hareng et les tomates séchées en morceaux

Rajouter la feta, de l'oignon et la patate douce

Rajouter de la sauce salade selon votre goût

Mélanger et déguster !

Naan jambon kiri

Recette essayée (et adoptée !!) grâce à ma collègue Lola

A part rajouter le jambon je n'ai fait que suivre son lien...

En apéro, nous on a adoré !!

alors je publie au cas où vous ne l'avez pas vu 

car ce serait dommage de passer à coté 😜

 

Ingrédients

 

300 gr de farine

1 sachet de levure chimique 

1 càc  de sel

250 gr de yaourt à la Grecque

8 kiri

3 tranches de jambon blanc hachée très fin

Préparation

Mélanger farine, levure, sel et yaourt pour former une boule

(Rajouter un peu de farine si besoin)

Couvrir et laisser reposer 30 mn environ

Couper la boule en 8 parts

Fariner le plan de travail

Former 8 boules

Les aplatir

Au centre du cercle rajouter 1 kiri et 1 grosse cuillère de jambon haché

Refermer la boule

Aplatir doucement avec un rouleau

Cuire dans une poêle avec un petit peu d'huile

Déguster encore chaud en les trempant dans une sauce ou nature couper en 4 pour l'apéro .... 

Vous pouvez préparer vos Naans à l'avance et les réchauffer dans de l'aluminium dans un four chaud mais éteint durant 5 bonnes minutes

 

Voilà le lien : (merci Lola)

 https://www.tiktok.com/@cookistwow/video/7151012822204419333

Poulet à la chinoise

 

Pour changer du blanc de poulet à la crème !

Une version sucrée-salée

Simple et efficace comme j'aime !

 

 

Ingrédients pour 3 personnes environ

 

3 beaux filets de poulet 

4 CàS de farine 

4 CàS de maïzena

2 œufs

 

Pour la sauce :

300 ml de jus d'orange

1 CàS de maïzena

5 CàS de sucre

2 CàS de vinaigre de riz

2 CàS de sauce soja

 

Préparation 

 

Dans une petite casserole

Mettre les ingrédients de la sauce

Chauffer sur feu doux afin de faire fondre le sucre 

et de bien diluer la maïzena

Réserver

Couper les filets en gros cubes

Battre les œufs en omelette dans un saladier

Y Mettre les cubes de poulet à tremper

Mélanger

Sur une assiette plate, mélanger la farine et la maïzena restantes

Passer le poulet dans ce mélange

Dans une poêle faire chauffer de la margarine liquide

Y faire revenir le poulet quelques minutes (en plusieurs fois si nécessaire)

Verser la sauce par dessus et laisser cuire à feu doux quelques minutes

Retourner le poulet et laisser cuire encore quelques minutes 

(afin de finir la cuisson du poulet !)

Servir avec un riz blanc 

(Moi dans la cuisson de mon riz j'ai mis quelques petits morceaux de brocolis congelés

Merci à ma collègue Laura pour cette idée😉)

 

 Bon appétit !

Pommes de terre, petits pois et saucisses à cuire

 

Juste une envie de petits pois ....😉

Ingrédients

 

des pommes de terre

des petits pois (congelés pour moi)

des saucisses à cuire

gros sel, poivre

persil

 

Préparation

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en gros quartiers et bien les rincer

Dans une poêle haute, faire chauffer un peu de margarine liquide

Ajouter les pommes de terre 

Cuire 10 mn à feu vif et à couvert en remuant régulièrement 

Faire cuire 10 mn supplémentaire à feu moyen toujours à couvert

Rajouter les petits pois congelés, le gros sel et le poivre, couvrir et laisser cuire 8mn environ

15 mn avant la fin de cuisson, percer les saucisses à cuire avec la pointe d'un couteau

 Les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide

Mettre les légumes et les saucisses dans un plat

Parsemer de persil haché

Servir

Blanc de poulet et nouilles chinoise

Se faire plaisir sans passer tout son temps en cuisine...

J'adore !!

Ingrédients pour 2/3 personnes

2 blancs de poulet

400 gr de julienne de légumes (congelée pour moi)

1 pot de mélange de légumes croquants pour wok (pour moi marque suzi wan)

4 CàS de sauce Nuoc Mam

2 CàS de sauce soja sucrée

1 échalote

6 CàS de sauce à nems 

125 gr de pâtes chinoise

Préparation

Découper le blanc de poulet en cubes

Faire revenir dans une poêle haute

une fois doré, déglacer avec la sauce Nuoc Mam et la sauce soja sucrée

bien remuer et réserver sur une assiette

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet

Eviter de les égoutter !!

Dans la même poêle que le poulet rajouter un peu de margarine liquide

Faire revenir l’échalote

Rajouter les julienne de légumes

Cuire sur feu fort pour évacuer l'eau

Une fois l'eau évaporée,

saler et poivrer

 

Égoutter rapidement les pâtes

et les mettre sur les légumes

Rajouter la sauce à nems

Bien mélanger

Rajouter les dés de poulets

et les légumes croquants égouttés

 

Réchauffer le tout en remuant

Servir !

Bon appétit !