Tourte aux cuisses de grenouilles

Cette tourte est toujours la bienvenue.

Les fêtes arrivant à grands pas, 

un conseil, notez cette recette dans vos favoris 😍

elle plaira à coup sur !! 

Merci à ma petite sœur pour la photo 

car moi j'y ai toujours pensé quand il y en avait plus !! 😉

Ingrédients pour 8 personnes

2 pâtes feuilletées
600 gr de champignons frais
1 kg de cuisses de grenouilles désossées 
30 gr de beurre 
1 gousse d'ail
1 grosse échalote
1 gros oignon
1 poignée de persil frais
400 gr de crème fraîche
Du gruyère râpé (facultatif)
1 œuf

Préparation

A l'avance,

Dans une poêle chaude, mettre les champignons tranchés et les assaisonner avec du sel.
Au bout de 4 minutes, égoutter les dans une passoire

Remettre les champignons dans la poêle, saler, poivrer,
Dès qu'ils commencent à colorer, ajouter le beurre, 
Y faire revenir l'échalote, l'ail et l'oignon coupés finement. 
Rajouter le persil ciselé et les cuisses de grenouilles
Bien Mélanger
Rajouter la crème et laisser réduire
Réserver

Etaler une pâte feuilletée dans un plat à tarte (ne pas découper le surplus !)
Mettre un peu de gruyère râpé dans le fond
Verser et étaler la préparation refroidie **
Rajouter un peu de gruyère

Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée
Bien souder les bords 
Découper le surplus de pâte
Découper une cheminée au centre
Dorer avec 1 œuf
Faire des dessins avec une fourchette

Cuire à 170° durant 1 heure environ

Servir avec une salade verte

** si pas assez de volume, casser 2 œufs, les battre et les rajouter au mélange

Crème brulée Cookeo

Cette recette je ne l'ai pas créée 😥

Je l'ai simplement testée, adorée !! ...  et copiée 😉

Merci à @Katia Greg Espenan de l'avoir partagée

sur le groupe "idées recettes COOKEO" 

Ingrédients pour 6 ramequins de 9,5 cm
 

6 jaunes d’œufs
80 gr de sucre brun
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de vanille liquide
480 ml de crème liquide entière (fleurette)
120 ml de lait entier
Cassonade 

Préparation

Blanchir les jaunes avec les sucres (brun + vanillé)
Rajouter la vanille liquide
Mélanger
Verser progressivement la crème et le lait en mélangeant doucement
Ne pas trop battre le mélange pour éviter les "bulles" dans la pâte !

Remplir 6 ramequins avec le mélange
Filmer

Mettre 200 ml d'eau dans la cuve du cookeo

Mettre 3 ramequins dans le fond du panier vapeur
Et 3 ramequins par dessus (en quinconce !)

Fermer le Cookeo
Cuire en mode rapide 10 mn

Sortir les ramequins
enlever le film

Laisser refroidir 1h à température ambiante
Mettre au frigo 2 h minimum

Au moment de servir,
Mettre de la cassonade sur le dessus
Caraméliser au chalumeau

 

saucisses de Montbéliard et riz au Cookeo

Après une journée difficile

ou après une journée farniente

Un repas bon et rapide 

est toujours le bienvenu !!

Ingrédients 3 personnes

4 saucisses de Montbéliard
4 poignées de poivrons surgelés
2 verres de riz 
1/2 CàC de curry  

Préparation

En "mode Dorer" et pendant le préchauffage faire revenir les saucisses coupées en 4
Rajouter les poivrons et le riz
Bien mélanger
Rajouter le curry et 3 verres d'eau

Faire cuire en "Mode cuisson rapide" 6 mn
Servir de suite !!

tartiflette Cookeo + four

Entre amis, en famille...

ce plat convivial est apprécié par les amateurs de fromage

Avec mon Cookeo 😍😍 ce plat est hyper rapide à préparer 

 

Ingrédients pour 8 personnes

2,5 kg de pommes de terre
3 gros oignons
400 gr de lardons fumés
25 cl de vin blanc
400 ml de crème
sel et poivre
750 gr de fromage à tartiflette

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes
Les mettre dans la cuve du cookeo
Saler et recouvrir d'eau chaude
Faire cuire 7mn en mode "cuisson rapide"

Verser les pommes de terre dans une passoire
Réserver

Rincer la cuve du cookeo
Eplucher et émincer les oignons

Mettre les lardons dans le cookeo avec les oignons
Faire cuire en mode "dorer" 6 mn 
Rajouter le vin blanc 
Saler et poivrer 
Rajouter la crème
cuire 4 mn 

trancher 250 gr du fromage 
les 500 gr restant les couper en 2 dans la hauteur

Dans un plat qui va au four
Verser la moitié des pommes de terre 
Répartir le mélange crème lardon et les tranches de fromage
Recouvrir du reste de pommes de terre
Disposer les demi-fromages,   croute vers le haut

Mettre dans un four préchauffé à 180° durant 20 mn 
Servir avec une salade verte

NB : Si vous avez préparé ce plat à l'avance, le mettre au four 45 mn afin de tout réchauffer
 

pot-au-feu au Cookeo

J'ai longtemps hésité

mais là il est acheté !!

Le cookeo fait donc partie de ma cuisine !!

Voilà une première recette qui sent bon l'hiver !!

Ingrédients pour 5/6 personnes

1 kg de viande de bœuf maigre spéciale pot-au-feu
2 kg de légumes à Pot-au-feu frais
2 oignons
3 cubes de bouillon
6 pommes de terre

Préparation

En mode "Dorer" faire revenir votre viande 3mn par face environ
Rajouter les oignons émincés et les faire blondir
Rajouter de l'eau jusqu'au trait "Maxi"

Fermer votre couvercle et mettre en "Cuisson Rapide" 10 mn

Ecumer si besoin
Incorporer les cubes de bouillon
Remettre en "cuisson Rapide" 25 mn

Rajouter tout les légumes sauf les pommes de terre
Si vous aimez la soupe de pot-au-feu rajouter de l'eau jusqu'au trait "Maxi" si besoin 
"Cuisson Rapide" 20 mn
**
Rajouter les pommes de terre coupées en gros cubes
"Cuisson Rapide" 10 mn

C'est prêt !!!
Servir votre soupe en entrée avec des morceaux de pain et déguster la viande et les légumes avec de la moutarde pour le plat 😏

NB : Pour ma part,  je prépare ce plat la veille (ou le matin pour le soir !) je fais la recette en m'arrêtant à **  en entrouvrant mon couvercle. Avant de passer à table, je rajoute les pommes de terre et je termine ma recette en "Cuisson Rapide" 10 mn

Cabillaud aux légumes

Une recette très simple et super rapide 

Pas de préparation sauf ouvrir les sachets lol 

Très pratique lorsque l'on est pressé

et tellement bonne !!

Ingrédients pour 4/5 personnes

8 tranches de cabillaud congelées
1 sachet de juliennes de légumes congelées ou poêlée asiatique
1 brique de crème légère
2 cubes  "Maggi" bouillon de légume + herbes du marché
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Mettre les tranches de cabillaud congelées dans le fond d'un plat pouvant aller au four
Recouvrir  avec la julienne de légumes congelées 

Emietter les cubes "Maggi" sur la julienne 
Saler, poivrer
Verser la brique de crème sur les légumes

Enfourner pour 40 mn à 180°

Accompagner de quinoa ou de riz et déguster

Gâteau à la danette au chocolat

 Un gâteau au chocolat un peu différent

mais qu'est ce qu'il est bon !!

Ingrédients 

3 œufs
220 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
95 gr d'huile
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 "danette" au chocolat
3 CàS de chocolat en poudre


Préparation

Faire blanchir les sucres et les œufs
Rajouter l'huile
Bien mélanger
Rajouter la farine et la levure chimique
Mélanger
Rajouter la danette au chocolat
Mélanger
Verser dans un moule en silicone
Répartir le chocolat en poudre
Et à l'aide du dos de la cuillère faire des cercles très rapidement afin de mélanger la poudre à la pâte
Poser une silpate (papier cuisson) et une grille à trou sur votre moule afin de s'assurer que le gâteau monte uniformément
Mettre dans un four à 160° non préchauffé durant 40 mn environ
Démouler et laisser refroidir
Décorer selon vos envies

Galettes de pommes de terre

Une galette à base de pommes de terre 

elle se mange salée ou sucrée selon les régions  !!

Bien connue mais tellement bonne

que je vous donne ma recette

Ingrédients pour 6 personnes

2 kg de pommes de terre (Charlotte ou Amandine)
1/2 bouquet de persil
4 oignons
2 échalotes
5 œufs
sel, poivre,
5 CàS de farine environ


Préparation

Éplucher les pommes de terre

Dans le robot râper en alternant les pommes de terre, les oignons, les échalotes  et le persil afin que tout se mélange
Mettre dans une passoire et laisser égoutter 1 heure environ, afin de faire sortir l'excédant d'eau

Verser les pommes de terre égouttées dans un saladier, faire un puits et y casser les œufs
Rajouter sel, poivre et 5 CàS de farine
Mélanger

Remettre l'ensemble dans la passoire afin d’égoutter à nouveau 

Dans une poêle huilée et bien chaude, confectionner des galettes à l'aide d'une cuillère à soupe.
Faire dorer de chaque coté (la galette doit être croustillante à l'extérieure et moelleuse à l’intérieur)

Déguster bien chaude avec une salade verte, en accompagnement d'une viande ou trempée  dans de la compote de pommes !!

Variante : faire moins cuire vos galettes, les mettre sur une silpate (papier sulfurisé) et y déposer un morceau de camembert (morbier, gruyère...) avant de les passer 10 mn au four à 180°! c est une tuerie😉😉

aubergine tomate parmesan

Cette recette m'a été inspirée par ma belle sœur.

Elle m'a réconciliée avec les aubergines !!

J'ai fait quelques petits changements

et le résultat est sublime !!

Ingrédients pour 4 personnes

2 aubergines
2 boites de tomates concassées
1 gros oignon
3 càc de basilic ciselé  
100 gr cossettes de mozzarella (ou du râpé 3 fromages)
70 gr de parmesan râpé
2 càc de sucre
sel
poivre
huile d'olive 

Préparation

Couper les aubergines en tranches de 4 mm
Émincer les oignons
Ciseler le basilic

Faire revenir les tranches d'aubergines dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive 
Une fois cuites, les placer à plat sur une grille recouverte d'une silpate (ou de papier sulfurisé)
Réserver

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive
Rajouter les tomates concassées, le basilic et le sucre
Saler, poivrer
Bien mélanger et cuire jusqu'à évaporation du liquide
Hors du feu, rajouter les cossettes de mozzarella
Mélanger

Préchauffer votre four sur 180°

Répartir  les tomates sur les aubergines
Recouvrir chaque tranche d'aubergine avec le parmesan
Enfourner 10 minutes environ afin de faire fondre le fromage !
Bon appétit

Gâteau framboise version charlotte royale

La douceur d'une charlotte Royale version gâteau,

Le peps de la crème bavaroise à la framboise

font de ce dessert un mets frais et léger !

Ingrédients pour un gâteau rectangle de 33/21 cm

500 gr de coulis de framboises

700 gr de crème liquide
300 gr de lait
60 gr de sucre
6 jaunes d’œufs
8 feuilles de gélatine
2 sachets de chantifix
2 barquettes de framboises fraîches
36 roulés à la framboise ou au chocolat (ou boudoirs légèrement humidifiés!)
1 paquet de biscuits à la cuillère ou boudoirs

Préparation

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

Faire blanchir les jaunes d’œufs et le sucre
Rajouter le lait et 300 gr de crème (les 400 gr restant serviront pour la chantilly!)

Verser le tout dans une casserole
Et faire chauffer jusqu'à 83° tout en remuant 
(au delà votre crème risque de faire des grumeaux dans ce cas passer au tamis !)

Essorer la gélatine et la mélanger hors du feu à la crème chaude
Réserver

Faire une chantilly avec 400 gr de crème et 2 sachets de chantifix 
Une fois la chantilly bien ferme, rajouter délicatement le coulis en remuant avec le fouet

Une fois la crème chaude refroidie à 27° mélanger à la chantilly framboise
(plus froide elle risque d'être déjà prise à cause de la gélatine!) 

Prendre un contenant rectangle et l'humidifier
Le tapisser de film alimentaire

Découper les roulés en tranches de 5 mn d'épaisseur
Tapissez le fond et les cotés du contenant avec les tranches
(ou avec les boudoirs humidifiés  !)
Étaler la moitié du bavarois framboise sur les roulés 
Répartir les framboises fraîches 
Étaler l'autre moitié du bavarois
Mettre au réfrigérateur 1 heure environ

Couvrir avec les biscuits cuillère ou les boudoirs
(En laissant reposer 1 h on évite que les biscuits s'enfoncent dans le bavarois !!)

Réserver une nuit au frais

Démouler la Charlotte sur un plat de service
Décorer selon vos envies

Tchoutchouka à ma façon

Soleil = été ; été = légumes du soleil 

légumes du soleil  = poivrons ....😉😉

Aujourd'hui tout était réuni pour faire une recette à base de poivrons

C'est donc les volets fermés, à cause de la chaleur, que j'ai préparé ce plat !

Ingrédients pour 3 personnes

750 gr de poivrons
2 boites de cubes de tomates pelées
1 oignon
1 càc de paprika
1 càc de persillade
2 càs d'huile d'olive
une pincée sel
3 oeufs

Préparation

Nettoyer, épépiner et couper les poivrons en lamelles
Eplucher et couper l'oignon

Dans un faitout faire revenir l'oignon dans 2 càs d'huile d'olive
rajouter les lamelles de poivrons
Remuer et laisser cuire 2 minutes environ
Rajouter les boites de tomates pelées,
le sel, le paprika et la persillade
Bien mélanger

Mettre le couvercle et laisser cuire sur feu doux 1/2 h environ
(plus ça cuit meilleur c'est !!)

Enlever le couvercle et faire cuire à feu vif jusqu'à évaporation d'une bonne partie du jus 
(10 mn environ)
Remuer souvent pour éviter que ça colle

Casser les œufs sur les légumes et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit cuit (4 mn environ)

Servir de suite avec du bon pain frais 

mini croissant apéritif chêvre miel

Ces croissants plaisent à coup sûr !

Pour la garniture on peut se servir des restes du frigo !

 Laissez libre cours à  votre imagination 

Vous allez en surprendre plus d'un !

Ingrédients pour 16 pièces

1 pâte feuilletée

1 chèvre frais (type chavroux)
du miel liquide 
1 jaune d’œuf
des graines de sésame doré

Préparation
Préchauffer le four sur 180°

Poser la pâte sur le croissant party (feuille de cuisson sur le dessus !)
Enlever la feuille de cuisson et la garder pour plus tard 

Verser le miel en petit filet sur la pâte
Etaler avec le dos d'une cuillère à café 
Déposer la valeur d'une cuillère à café de chavroux dans chaque alvéole
Avec le dos de la cuillère étaler vers le centre de la pâte
Verser et étaler encore un peu de miel sur l'ensemble de la pâte

Appuyer assez fort sur les lignes de découpes avec le dos de la cuillère afin de pré-découper 16 triangles

Enlever le surplus de pâte tout autour (ne pas la jeter !) 

Mettre la feuille de cuisson sur une plaque perforée

Rouler chaque triangle afin de former un croissant
Les déposer au fur et à mesure sur la feuille de cuisson

Mélanger le jaune d’œuf avec une CàS d'eau

Dorer les croissants à l'aide d'un pinceau

Parsemer de sésame

Enfourner 20 mn à 180°

servir chaud ou tiède

autres idées de garniture :
crème / sauce tomate / jambon / gruyère
saint agur / jambon / gruyère
fromage ail et fine herbe / jambon /gruyère
Saint Moret / saumon fumé 
....

Avec le restant de pâte faire des torsades apéritives ! 😉

Si vous n'avez pas le croissant party, aidez vous d'une roulette à pizza pour découper vos 16 triangles !

Damier aux différentes noix

 Les noix sont sources de fibres

Joignez l'utile à l'agréable avec cette recette !

Vous pouvez manger ce gâteau pour le goûter

ou l'accompagner d'une crème anglaise pour le dessert....

Ingrédients 

100 gr de  mélange de noix décortiquées (noix, noisettes, amande, noix de pécan,...)
110 gr de beurre
150 gr de chocolat noir dessert
45 gr de farine
1 CàC de levure chimique 
80 gr de sucre
une pincée de sel
3 œufs


Préparation

Préchauffer le four à 160 °
Mettre le moule tablette sur une plaque perforée

Concasser les noix assez fines

Déposer la valeur d'une petite CàC de noix dans une alvéole carrée au fond du moule et recommencer l’opération (une alvéole sur deux)  afin de former un damier

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde durant 1mn 30 environ
Remuer afin de bien lisser

Ajouter la levure, la farine, le sucre, le sel et le reste de noix
Battre les œufs à la fourchette et les mélanger à la préparation
Verser la préparation délicatement dans le moule
Faire cuire 30 mn  environ à 160 °

Laisser refroidir
Démouler sur un plat de service....