Pain d'épices avec coque au chocolat

 Cette recette de pain d'épices 

plaît beaucoup  et avec la coque

c'est une tuerie !

Ingrédients

Pour le moule 12 étoiles de Noël 

45 gr de lait
45 gr de beurre
100g de miel
100g de farine
1,5 càc d'épices à pain d'épice
1 càc de levure chimique
1 oeuf
40 gr de sucre roux 
150 gr de chocolat Menier

Préparation

Préchauffer le four à 170°

Mettre à chauffer 1 mn au micro onde le lait, le beurre et le miel 

Bien mélanger et réserver 

Dans cul de poule, mélanger les poudres (farine, épices et levure chimique)

Faire un puits 

Y verser le mélange encore tiède

Mélanger avec la cuillère magique

Rajouter l’œuf 

Bien mélanger à nouveau

ajoutez 40 gr de cassonade

Verser le mélange dans les 12 empreintes étoiles au 3/4 - surtout pas plus ! 

Cuire 17 min

Laisser refroidir et démouler 

Nettoyer le moule si besoin

le mettre à sécher dans le four chaud

Une fois les empreintes sèches

(le chocolat n'aime pas l'eau !!)

Mettre environ 10 gr de chocolat par empreinte

Mettre le moule quelques minutes dans le four encore chaud mais éteint

Sortir du four et à l'aide du dos d'une cuillère à café, bien répartir le chocolat

Taper le moule sur le plan de travail afin d'égaliser le chocolat 

Déposer les pains d'épices sur le chocolat encore chaud en appuyant un peu 

Mettre au frais pour faire prendre le chocolat 

Si vous êtes pressé, un passage de 20 mn au congélateur sera magique

Démouler délicatement et déguster

Biscuits façon cookies aux smarties

Pour la kermesse de ma nièce, j'ai fait des "cookies",

 j'avoue en avoir chipé 2 !!😜

Fallait bien les gouter avant 😉😋

 

Ingrédients pour 27 "cookies"

250 gr beurre mou

200 gr sucre roux

2 sachets sucre vanillé 

2 oeufs

350 gr farine

1 sachet levure chimique

260 gr mini smarties

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. 

Dans un robot, bien mélanger le beurre, les sucres et les œufs avec le fouet

 

Remplacer le fouet par la feuille

Rajouter progressivement la farine et la levure  tout en mélangeant

 

Rajouter la moitié des smarties dans le mélange

Mélanger délicatement

 

Mettre une toile de cuisson sur une plaque alu perforée

 

A l'aide d'une cuillère à glace, faire des boules de pâte

Les disposer en quinconce sur la toile sans trop les serrer 

Rajouter des smarties sur le dessus en appuyant légèrement pour aplatir les boules

Mettre au frigo durant 5 mn environ avant d'enfourner

 

Cuire 13 minutes environ

Attention, bien laisser refroidir vos cookies sur la toile avant de les démouler, ils vont durcir en refroidissant...

 

Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite hermétique

Sablés Bretons

Un biscuit croustillant et savoureux

Avec un petit café, un thé ou un chocolat chaud

il plaira aux grands comme aux petits

alors à vos fourneaux !!

 

Ingrédients pour 20 sablés environ

90 g de beurre salé mou
60 gr de sucre
150 gr de farine
1 jaune d’œuf + 1 pour la dorure
1 CàS de lait 

Préparation 

Dans le robot muni du "crochet", mélanger les 60 gr de sucre et les 90 gr de beurre salé
Rajouter le  jaune d’œuf
Bien mélanger
Rajouter les 150 gr de farine
Mélanger

Réserver 1 h au frais dans du papier alimentaire

Préchauffer le four 170° chaleur tournante

Étaler la pâte sur une épaisseur de 3/4 mm entre 2 papiers sulfurisés
Découper des ronds avec un emporte pièce 
Déposer les ronds de pâte sur une plaque du four

Mélanger 1 jaune d’œuf et 1 CàS de lait pour la dorure

Dorer les ronds de pâte au pinceau
Remettre au frais 5 mn
Redorer à nouveau 
Avec les dents d'une fourchette faire des traits sur la pâte

Cuire 12 mn au four environ (bord légèrement doré = on sort du four !)

Laisser les sablés refroidir sur une grille

Les conserver dans une boite en fer...

Cookies Michoko et cranberries

 Quand ta fille a une collègue qui déchire !

Quand cette collègue fait de super gâteaux

et qu'elle veut bien partager sa recette !

Résultat : je teste et je publie (avec son autorisation) tellement c'est bon !

Ingrédients (20 pièces environ)

125 gr de beurre 1/2 sel mou
80 gr de cassonade
200 gr de farine
1 pincée de sel
1 oeuf battu
20 " Michoko"
100 gr de cranberries

Préparation

Couper les "Michoko" en 4
Préchauffer le four à 170°

Dans le robot, mettre le crochet pétrisseur,
si pas de robot, vos doigts feront l'affaire !!

Mélanger le beurre et la cassonade
Rajouter la farine et le sel
Mélanger
Rajouter l'oeuf battu,
Mélanger
Incorporer les "Michoko" et les cranberries
Mélanger à nouveau

Prendre une empreinte en silicone sur une plaque perforée
Remplir chaque empreinte avec la pâte obtenue
si pas d'empreinte, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
façonner des petites boules  en les écrasant légèrement

Faire cuire 15 mn environ
les cookies sont cuits lorsque le contour commence légèrement à colorer !
Attention vos cookies vont continuer à durcir en refroidissant !
Les laisser refroidir dans les empreintes

Bonne dégustation !

PS : la recette initiale indiquait 100 gr de cassonade mais pour moi 80 gr c'est déjà très bien !!

Mini nids de Pâques

recette toute simple mais qui plait aux petits et aux grands...

un conseil : si vous faite cette recette avec votre nièce de 2 ans

prévoyez plus de smarties car ils seront mangé avant d’atterrir sur les gâteaux  😉

 

Ingrédients

150 gr de beurre
50 gr d'amande en poudre
50 gr de farine
40 gr de noisette en poudre
150 gr de sucre glace
3 blancs d’œufs
50 gr de crème liquide
100 gr de chocolat au lait
Smarties pour le décor (ou autre !)

Préparation

Préchauffer le four sur 160°

Mélanger les poudres d'amande et de noisette ainsi que la farine
Rajouter le sucre glace 

Faire fondre le beurre 1mn 30 au micro onde et le rajouter au mélange

Battre les blancs en neige pas trop ferme et les rajouter également

Mettre le mélange dans des empreintes mini st honoré
Cuire 12 mn au four

Laisser refroidir

Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat et bien mélanger

Verser cette "ganache" dans le centre des st honoré
Décorer selon vos envies (smarties, m&m's, petit œuf en sucre, noix de coco...)

Déguster

Petits sablés de Noël aux amandes

Noël approche à grands pas !

Je vous mets donc une nouvelle recette de biscuits !

J'ai fait 2 pâtes : 1 amande/cannelle et l'autre noisette/4 épices.

Résultat : je suis bonne à recommencer car ils ont déjà été mangés !!

Ingrédients

200 gr de beurre mou
2 gros œufs

260 gr de sucre

500 gr de farine

100 gr d'amandes en poudre (ou noisette en poudre)

3 càc de cannelle moulue (ou du mélange 4 épices)

2 càc de levure chimique

Préparation

Dans le robot, mélanger le beurre mou et les œufs

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, les amandes, la levure et les épices

Les incorporer au mélange dans le robot petit à petit

Bien mélanger durant 10 mn afin que la pâte ne soit plus friable

Faire une boule de pâte dans le récipient

Mettre un film sur la pâte et mettre au frais 1 heure minimum

Préchauffer votre four à 180° 

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (1/2 cm environ) 

Découper les biscuits avec un emporte pièce

Poser les sur une silpate (ou du papier sulfurisé)

Cuire 12 mn 

Sortir les biscuits du four et les laisser complétement refroidir

Décorer avec du glaçage

(perso je mélange du sucre glace avec quelques gouttes de colorant liquide)

Laisser le glaçage sécher et déguster !

Vous pouvez garder les biscuits dans une boite en fer

Petits bonshommes aux épices

Ma Nenette m'avait ramené un emporte pièce "bonhomme"

lors de son week-end en Alsace !

Un essai de biscuit s'imposait !!

J'ai parcouru le net et j'ai trouvé une recette sur le site Odelices.com

Quelques petites modifications et voilà le résultat !

Ingrédients

250 gr de beurre
130 gr de sucre
200 gr de miel de fleurs liquide
2 gros œufs
600 gr de farine (environ)
3 càc de cannelle moulue
3 càc d'anis vert en grain
2 càc de gingembre moulu

Préparation

Mélanger dans un récipient la farine, la levure et les épices
 
Dans le robot, mélanger le beurre, le sucre et le miel
(je me sers de la feuille pour mélanger)
Rajouter les œufs 1 par 1
Mélanger
Rajouter les poudres petit à petit
Mélanger à nouveau

Faire une boule de pâte (rajouter un peu de farine si nécessaire !)
Filmer la pâte et mettre au frais 1 heure minimum

Préchauffer votre four à 160° 

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (1/2 cm environ) 
Découper les biscuits avec un emporte pièce
Poser les sur une silpate (ou du papier sulfurisé)

Cuire 13  mn 

Sortir les biscuits du four et les laisser complétement refroidir
Décorer avec un stylo décor (facultatif)

Servir avec du café, tisane, thé ou chocolat chaud !!


Garder les biscuits dans une boite en fer

Cookies aux smarties

Voilà les enfants sont en vacances, il va falloir les occuper !!

Vous pourrez grâce à cette recette joindre l'utile à l'agréable ...

Ingrédients (50 cookies environ)

250 gr de beurre mou
200 gr de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé 
2 œufs
350 gr de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
des smarties... beaucoup de smarties !!

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dans le robot (c'est mieux sauf si vous devez vous muscler le haut du corps !) mélanger au fouet le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et les œufs.

Enlever du robot le fouet et mettre la feuille ou le crochet 
(à la main une cuillère en bois fera l'affaire !!)
Rajouter la farine, la levure et la pincée de sel et bien mélanger.

Sur une plaque perforée mettre une silpat (ou du papier sulfurisé) et faire des petits tas à l'aide de 2 cuillères à café 
Dans le centre du "tas" déposer assez de smarties afin qu'il y en ai partout une fois le cookies cuit
Attention à bien espacer les tas car ils vont s'étaler...

Mettre au four une seule plaque à la fois pendant 10 mn (surtout pas plus pour moi !)

A la sortie du four laisser refroidir sur la plaque (6/7 mn environ)
(attention vos cookies seront très friables, ils durciront en refroidissant !)

Vous pouvez conserver vos cookies (enfin s'il en reste!) dans une boite en fer

PS : je n'avais plus assez de smarties donc comme vous pouvez le voir sur la photo je les ai remplacé par des M&M's  sur les derniers ...

Petits gâteaux aux 2 chocolats

Je fais cette recette depuis bien longtemps, 

et elle a toujours un très grand succès !!
La recette est pour environ 80 petits gâteaux mais pas de panique,
 avec des gourmands, il n'en restera pas une miette
Faites moi confiance !!

En plus, elle est ultra rapide à faire... alors à vos marques !
 Pâtissez !!

Ingrédients

6 œufs
100 gr de farine
150 gr de sucre
190 gr de beurre
160 gr de chocolat noir dessert
carrés de chocolat blanc

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre 1mn 30 au micro onde le chocolat noir et le beurre
Mélanger

Dans un robot mélanger les œufs et le sucre
Rajouter la farine
Bien mélanger 
Incorporer le mélange chocolat noir tout en continuant de remuer

Mettre un moule silicone (pour moi mini tartelette carrée de chez Demarle!) sur une plaque perforée
Remplir le moule au 3/4 avec la préparation au chocolat noir
Rajouter un carré de chocolat blanc (ou 1/2 suivant votre moule !)
Enfourner 8mn à 180°

Démouler, laisser refroidir (si vous y arrivez !!)

Déguster