Petites bouchées apéritives au fromage frais

 

 Un apéritif qui change et qui fait son petit effet

Tout a été mangé donc apéritif réussi lol 😉

 

Pour 20 bouchées par recette

 

Bouchées au surimi 

 

150 gr de carré frais

100 gr de surimi émincé

35 gr  de chips de crevette écrasé

3 CàS de ciboulette

sel, poivre 

 

20 chips de crevette pour la déco

 

Mélanger tout les ingrédients

remplir vos empreintes petits fours 

(ou servez vous de vos paumes de mains pour faire des boules)

Mettre au frais minimum 1h

 

Avant de servir, démouler

mettre sur un plat de service 

(ou sur un chips de crevette pour avoir du  croustillant 😉)

Bouchées au cheddar 

150 gr de cheddar rapé

180 gr de fromage Mme Loick

1 échalote émincée

2 CàS de lait ou crème liquide

sel, poivre

graines de sésame pour la déco

 

Mélanger tout les ingrédients

remplir vos empreintes petits fours 

(ou servez vous de vos paumes de mains pour faire des boules)

Mettre au frais minimum 1h

 

Avant de servir, démouler

Tremper les boules dans le sésame

Mettre sur un plat de service avec un pique en bois

 

 

Cubes de pommes tièdes à la cannelle

  

  C'est la saison des pommes ! 

Une petite variante pour changer de la version crue ou compote 

 

 Ingrédients pour 2 personnes

400 gr de pommes 

1,5 CàS de sucre de canne

1,5 CàS d'eau

1 CàC de cannelle

 

Préparation

Eplucher, vider et couper les pommes en cubes

Les mettre dans le pichet micro-onde (ou autre lol) 

avec le sucre, l'eau et la cannelle

Mélanger

Couvrir

Faire cuire 3 mn au micro-onde

Remuer

Remettre à cuire 3 mn au micro-onde

Mélanger 

Servir encore tiède dans des ramequins et accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour faire une assiette gourmande 😉

 

Si vous aimez plus "compotée", faire cuire encore 3 mn et écraser avec une fourchette ou un presse-purée 

 

cassolette de fruits de mer au cookeo

J'adore les fruits de mer !!

Contrairement à ce que j'entends souvent

ils ne sont pas plus chers qu'un morceau de viande !

Petite astuce :

lorsque les grosses crevettes sont en promotion,

je demande à mon poissonnier de m'emballer 

1 ou 2 kg en sachet de 500 gr que je congèle de suite.

Lorsque je fais une recette je décongèle seulement ce que j'ai besoin !!

 

Ingrédients

 

1 CàS d'huile d'olive

2 échalotes

1kg de crevettes

900 gr de cocktail de fruits de mer congelé

20 cl de vin blanc

1CàS de maïzena

20 cl de crème liquide

1 CàS de persil émincé

 

Préparation

En mode "dorer",

Faire revenir les échalotes émincées finement avec l'huile d'olive

Rajouter les crevettes

Remuer pour éviter que ça accroche

Rajouter les fruits de mer congelés

Bien mélanger

 

Dans un verre, mettre du vin blanc avec la maïzena

Bien remuer pour former une pâte bien lisse

Rajouter cette pâte dans la cuve avec le restant de vin

Bien mélanger

Mettre le tout "sous pression" 5 mn

En mode "dorer"

Rajouter la crème liquide et le persil

Laisser cuire 5 mn

 

Mettre dans des cassolettes  et servir avec des frites

Pour plus de gourmandise saupoudrer la cassolette de chapelure et de parmesan et passer 10 mn au four 😉

Si vous n'avez pas de cookeo :

 vous pouvez faire cette recette dans une sauteuse, en ayant au préalable décongelé et égoutté les fruits de mer

Bon appétit

Gâteau sans cuisson à l'ananas

 

 Ce gâteau est une ancienne recette tupperware

 Sans cuisson, il est hyper facile à réaliser

Très léger, il sera le bienvenu même après un repas copieux

Un dessert comme on les aime !!

Ingrédients pour 12 parts

 

12 tranches d'ananas en boite (1,5 boites)

1,5 l de lait

3 sachets de préparation de flan à la vanille

4 boites de boudoirs

12 cerises confites (facultatif)

 

1 moule rectangle de 22cm/33cm (H6cm)

Préparation

Egouter l'ananas en réservant le jus

Tapisser le fond du moule rectangle avec les tranches d'ananas

Humidifier rapidement les boudoirs avec le jus

Les déposer, un à coté de l'autre, sur les ananas

Faire 3 rangées de boudoirs dans le même sens

 

Préparer le flan avec le lait comme indiqué sur le paquet

A l'aide d'une louche, verser doucement le flan encore chaud sur les boudoirs

Laisser refroidir à l'air libre

et mettre au frais 2 h minimum

Au moment de servir, démouler le gâteau sur un plat de service

Décorer avec les cerises ou selon votre envie

gratin pommes de terre, courgettes et truite fumée

Cette recette m'a été inspirée par Marie G. sur le groupe recette cookeo 

son gratin était à base de béchamel et de jambon blanc

J'ai gardé les pommes de terre et la courgette 

et j'ai adapté aux ingrédients de mon frigo 😉

Ingrédients pour 4 petits gratins

200 gr de truite fumée en tranches

1 petite courgette

500 gr de pommes de la terre

2 oeufs

15 cl de crème liquide

2 cube knorr aux légumes

sel, poivre

Préparation

Faire bouillir de l'eau avec les cubes Knorr

 

Peler et couper la courgette et les pommes de terre en tranches

Réserver

 

Préchauffer le four à 180° environ

Quand l'eau boue, mettre les pommes de terre à cuire durant 8 mn

Rajouter la courgette et prolonger la cuisson de 4 mn

Egouter et réserver

 

Dans un bol, mélanger la crème, les oeufs

Saler (un peu !) et poivrer

Dans des petits moules individuels,

Répartir une couche de légumes dans le fond

Déposer 50 gr de truite fumée dans chaque moule

Recouvrir avec le reste de légumes

Répartir le mélange oeufs/crème

 

Enfourner 20 mn environ

 

Servir avec une salade verte

Bon appétit !

Gnocchis aux crevettes et légumes

 

Cette recette est d'une grande simplicité

mais un bonheur gustatif 😉

Ingrédients pour 2 personnes
1 poivron rouge coupé en gros carrés
1 petite courgette coupée en grosses rondelles
1 paquet de crevette à l ail (décortiquées )
1 maxi paquet de gnocchis à poêler
Sel poivre

Préparation
Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poivron 3 mn dans un peu de margarine
Rajouter les crevettes
Bien mélanger
Cuire 2 mn
Rajouter les morceaux de courgettes
Remuer et cuire 2 mn
Réserver dans un récipient

Dans la sauteuse (non rincée !)
Faire cuire sur feu vif les gnocchis dans un peu de matière grasse durant 2 mn
Rajouter les légumes / crevettes
Assaisonner avec sel et poivre
Mélanger
Mettre un couvercle
Cuire le tout 3 mn sur feu réduit

Servir aussitôt 😉

Cuisse de dinde façon blanquette au cookeo

 

Une plat en sauce indémodable

une viande super tendre

Que du bonheur !!

 

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

1 cuisse de dinde

300 gr de carottes coupées en tronçon

300 gr de blancs de poireaux coupée grossièrement

500 ml de bouillon de volaille (eau+ cube de bouillon de volaille)

2 CàS de maïzena

4 CàS de crème fraiche

sel, poivre

Préparation

En mode "dorer" faire revenir votre cuisse de dinde durant 10 mn

(vous pouvez commencer dès le préchauffage !)

 

Rajouter les carottes, les poireaux, sel et poivre

Bien mélanger afin des décoller les sucs

 

Rajouter le bouillon de volaille 

Mélanger

 

Cuire sous pression 15 mn

 

Ouvrir le cookeo

Prélever 1 louche de bouillon, le mélanger à la maïzena

Reverser le mélange dans la cuve

Bien remuer

 

Rajouter la crème fraîche

Mettre "en maintien au chaud" 10 mn pour épaissir la sauce

 

Retirer la cuisse et la couper en morceaux

     

Servir avec des frites ou du riz

Cuisse de lapin moutarde miel et pommes de terre au cookeo

une envie de manger du lapin,
une petite demie heure devant moi
Il ne reste plus qu'à allumer cooki !!😉

Ingrédients pour 3 personnes 

3 cuisses de lapin
1 gros oignon
1kg de pommes de terre
3 CàS de moutarde mi-forte
2 CàS de miel
sel, poivre
1 petite boite de champignons coupés
1 marmite fond de veau (knorr, maggi,...)

Préparation

Peler et couper les pommes de terre en gros cubes
les rincer

Faire revenir les cuisses de lapin dans le cookeo en mode dorer
avec un peu d'huile d'olives durant 8 mn environ
Rajouter l'oignon émincé et continuer de dorer

Bien mélanger

Rajouter les champignons avec leur jus, la moutarde, le miel, sel et poivre
rajouter 1 verre d'eau tiède et le fond de veau
Bien mélanger

Rajouter les pommes de terre
Mélanger

Cuire sous pression 12 mn et c'est prêt ! 

Bon appétit

soupe de fraises à la menthe

 

Encore des fraises dans le jardins ?
Essayez cette recette, vous allez l'adorer !

Ingrédients pour 3 personnes

500 gr de fraises
1 CàS de citron
1,5 CàS de sucre de canne liquide
7,5 feuilles de menthe

Préparation

Laver et équeuter les fraises, les couper en 4
Mettre tout les ingrédients dans le blender
Mixer et mettre au frais
Servir dans des verres

On peut rajouter une pointe de chantilly pour encore plus de gourmandises....😉

Tarte abricots tresana

Un dessert rafraîchissant !

Cette tarte est toujours très appréciée durant les grosses chaleurs

 

Ingrédients

1 pâte brisée (ou sablée)
1 grande boite d'abricots au sirop
2 boites de tresana
1/2 litre de lait
75 gr de sucre
1 sachet de pudding saveur chantilly

Préparation

Préparer le pudding (avec le sucre et le lait 😉) comme indiqué sur le sachet
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps

Egouter les abricots

Mettre les 2 fromages dans un saladier et mélanger avec un batteur, rajouter le pudding en 2 fois et continuer de battre afin d'avoir une crème bien lisse

Préchauffer le four à 190°

Étaler la pâte dans un plateau à tarte
La piquer à l'aide d'une fourchette

Verser un peu de crème sur le fond de la tarte
Répartir les abricots
Recouvrir avec le restant de crème
Mettre au four 40 mn

Laisser refroidir avant de démouler
Servir bien frais !!

NB : peut se faire avec des abricots frais mais moi je préfère la consistance de ceux en boite pour cette recette 😉

Le tresana est un fromage qui vient d'Allemagne et que nous trouvons dans l'Est de la France, en version salée ou sucré il fait le bonheur des petits et des grands. Si vous ne le trouvez pas dans votre région, pour moi, celui qui s'en rapproche le plus est le Philadelphia

Paupiettes et riz au cookeo

merci mon cooki !!
un plat super rapide et très simple à réaliser !!

j'en avais envie de ces paupiettes lol😍

Ingrédients pour 2 personnes

4 petites paupiettes de porc

1 poivron rouge (2 c'est mieux !!)

1 oignon

1 1/2 verres de riz blanc

1 marmite de bouillon Knorr

2 1/2 verres d'eau

sel, poivre, persil

Préparation

Epépiner et couper le poivron en morceaux

Peler et émincer l'oignon

En mode dorer, faire revenir les paupiettes durant 4 mn

Rajouter l'oignon émincé et les morceaux de poivrons

Continuer à dorer 2/3 mn en remuant

Rajouter le riz, l'eau et la marmite

Saler, poivrer

Bien mélanger

Passer en mode sous pression pour 10 mn

Ouvrir le couvercle

Bien remuer et laisser reposer 2/3 mn couvercle baissé mais pas fermé!

Verser le tout dans un plat de service

Saupoudrer de persil et servir aussitôt

Lasagne maison

 Des recettes de lasagne il y en a des tas

Mais celle là, c'est la mienne et je l'adore !!

Testez là et vous m'en direz des nouvelles.....😉

Ingrédient pour 10/12 parts

1.5 kg de hachis de bœuf

1 oignon

800 gr de pulpes de tomate avec morceaux

500 gr de tomacoulis

sel, poivre, persil,

1 CàC de sucre

2 litres de béchamel
600 gr de cossette de mozzarella

1 paquet de pâte à lasagne

Préparation

La veille

Faire revenir le hachis et l'oignon avec un peu d'huile d'olive

Vu la quantité de viande, je me suis servie de mon cookéo en mode dorer,

avoir une grande cuve ça aide !! mais vous pouvez vous servir de votre faitout !!😉

Bien Mélanger afin de détacher les grains et jusqu'à ce que la viande soit dorée

Rajouter la pulpe de tomate et le tomacoulis

Rajouter, le persil émincé, le sel, le poivre et le sucre

Laisser cuire 10 mn environ

Laisser refroidir votre bolognaise et mettre un couvercle (moi j'éteins mon cookéo et je ferme le couvercle)

Le jour J

préparer la béchamel

(moi je fais en 2 fois), je fais bouillir 1 l de lait, hors du feu je rajoute 2 sachets de préparation pour sauce béchamel, je remue au fouet et je remets 2 mn sur le feu

C'est prêt !

Je recommancerai dès que ma casserole sera vide afin d'avoir 2 litres en tout 😉

Réchauffer la bolognaise (pour moi cookéo mode maintien au chaud)

Préchauffer le four sur 180°

Dans un plat qui va au four,

Mettre un peu de béchamel dans le fond du plat

Recouvrir avec 1 couche de pâte à lasagne

Napper de sauce bolognaise

Napper de béchamel

Mettre des cossettes de mozzarelles généreusement

Couvrir de 2 couches de pâte à lasagne

Napper de bolognaise

Couvrir des cossettes de mozzarelles

Couvrir de 2 couches de pâte à lasagne

Napper du reste de béchamel

Mettre un peu de cossettes de mozzarelles sur le dessus

Mettre au four sur chaleur tournante

durant 40 mn environ

Servir avec de la salade verte et du melfor (vinaigre Lorrain bien de chez moi 😉)

NB : attention à ce que les pâtes à lasagne du dessus soient bien recouvertes de béchamel pour ne pas qu'elles durcissent et ne crament !!

Rillette de thon au St Moret

En faisant un drive, rayon produit frais / traiteur de la mer

Je remarque qu'une marque connu propose des rillettes thon & St Moret

Vu le prix au kg j'ai simplement décidé de le faire moi-même !!

J'ai rajouté de la ciboulette et de l'échalote

Tout le monde a validé mon apéritif 😉

Ingrédients

1 boite de thon au naturelle

1 St Moret

1 échalote

ciboulette

sel, poivre

crackers nature ou tuc ou torsade....

Préparation

Egoutter le thon

Couper l’échalote finement

Ciseler la ciboulette

Emietter le thon avec une fourchette

Rajouter le fromage

Bien mélanger

Ajouter la ciboulette, l'échalote, le sel et le poivre

Mélanger et mettre au frais durant 1 h minimum

Au moment de servir, tartiner des crackers avec le mélange thon /St Moret

ou mettre le mélange sur la table et chacun se prépare son crackers !

NB : Ne surtout pas tartiner trop tôt car le crackers ramolli très vite !

Quatre quart et sa coque en chocolat

Un goûter qui plaira à tous !

Petits et grands vous en redemanderont !!

Ingrédients

200 gr de beurre mou

200 gr de sucre

4 œufs

200 gr de farine

1CàS d'extrait de vanille (facultatif)

1 sachet de levure chimique

10 carrés de chocolat dessert

Préparation

Préchauffer le four en chaleur tournante à 160°

Dans le robot, mélanger au fouet  le sucre et le beurre

Rajouter les œufs

Mélanger

Rajouter la farine, la levure et l'extrait de vanille

Bien mélanger afin d'avoir une pâte bien lisse

Répartir dans un moule à savarin cannelé

Cuire pendant 40 mn environ

Démouler dès la sortie du four

Nettoyer votre moule à savarin

Répartir les morceaux de chocolat au fond de votre moule

Enfourner 3/4 minutes dans le four éteint mais encore chaud !

Sortir le moule du four

Etaler le chocolat à l'aide d'un pinceau

Remettre votre quatre quart dans le moule en appuyant légèrement

Mettre au frais 1/2 heure environ

Démouler

Déguster

Entremets Mousse Fraises

Ce gâteau, cela fait des années que je le fais !
Il est frais et hyper léger

on me le réclame très souvent 😉

alors je profite que ma Nenette le voulait pour son anniversaire

pour le mettre (enfin) sur mon blog !!

Ingrédients pour le biscuit
3 oeufs (B+J)
45 gr de farine et 45 gr de fécule (ou 90 gr de farine)
150 gr de sucre (100+50)

Ingrédients pour le sirop de punchage
50 gr d'eau
2 ou 3 CàS de sirop de framboises

Ingrédients pour la mousse
410 gr de coulis de fraises
30 cl de crème liquide entière très froide
1 sachet de "chantifix"
1 sachet de sucre vanillé
4 feuilles de gélatine

500 gr de fraises fraîches

50 gr d'éclats de pistaches

Préparation de la génoise

Préchauffer le four à 190°
Monter les blancs en neige ferme
Incorporer 50 gr de sucre

Blanchir (avec le fouet) les jaunes avec 100 gr de sucre et 2 CàS d'eau chaude
Rajouter la farine et la fécule
Bien mélanger
Incorporer les blancs délicatement
Verser le mélange dans votre moule à génoise rectangle
(étaler bien sans oublier les coins!!)
Cuire 10 à 12 mn
Attendre 5 à 10 mn avant de  démouler
Couper le biscuit en 2 dans la longueur
Réserver

Préparation du sirop
Bien mélanger l'eau et le sirop
Réserver

Préparation mousse fraises
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramolir

faire chauffer la moitié du coulis
hors du feu, rajouter la gélatine essorée et ramollie
bien mélanger
Rajouter l'autre moitié du coulis (froid)
bien mélanger
Laisser refroidir

Monter en chantilly la crème très froide avec le Chantifix et le sucre vanillé
L'incorporer délicatement au coulis

Nettoyer et découper les fraises en tranches pas trop fines

Montage pour un cadre de 24/17 cm
Mettre du rhodoïd autour d'un cadre inox
Mettre une moitié de biscuit dans le cadre
A l'aide d'un pinceau, imbiber le biscuit avec le sirop

Etaler les fraises

Eparpiller les pistaches

Etaler la mousse fraise
Lisser le tout
Mettre au frais 6 heures environ

Avant de servir décorer selon votre humeur

N'oubliez pas d'enlever le rhodoïd !! 😉

NB Lorsque je n'ai pas de fraises fraîches, je mets la moitié de la mousse directement sur la génoise du fond, je rajoute la 1/2 génoise restante et je termine par le reste de la mousse !!

Si je fais qu'un étage, la 1/2 génoise restante peut se congeler ! Moi, j'ai toujours quelqu'un qui vient me la chiper ...

Cet entremets est également très bon à la frambois

Pommes de terre / haricots et pilons de poulet au cookeo

une recette que j'adorais déjà étant petite

donc je n'ai rien inventé !

j'ai simplement adapté la recette à mon cookeo 😉

et c'est toujours aussi bon 😋

Ingrédients

des pilons de poulets

1 gros oignon émincé

des haricots verts (en boite)

des pommes de terres

1 capsule de fond de veau

sel poivre

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les rincer

Réserver

Rincer et égoutter les haricots verts

Réserver

En mode "dorer" faire revenir les pilons de poulet durant 5 mn avec les oignons

Rajouter les pommes de terre et les haricots verts

Saler, poivrer

Bien mélanger

Rajouter le fond de veau et 200 ml d'eau

Mélanger

Passer en mode "cuisson rapide" pour  10 mn

Servir sans tarder