Petits sablés de Noël aux amandes

Noël approche à grands pas !

Je vous mets donc une nouvelle recette de biscuits !

J'ai fait 2 pâtes : 1 amande/cannelle et l'autre noisette/4 épices.

Résultat : je suis bonne à recommencer car ils ont déjà été mangés !!

Ingrédients

200 gr de beurre mou
2 gros œufs

260 gr de sucre

500 gr de farine

100 gr d'amandes en poudre (ou noisette en poudre)

3 càc de cannelle moulue (ou du mélange 4 épices)

2 càc de levure chimique

Préparation

Dans le robot, mélanger le beurre mou et les œufs

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, les amandes, la levure et les épices

Les incorporer au mélange dans le robot petit à petit

Bien mélanger durant 10 mn afin que la pâte ne soit plus friable

Faire une boule de pâte dans le récipient

Mettre un film sur la pâte et mettre au frais 1 heure minimum

Préchauffer votre four à 180° 

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (1/2 cm environ) 

Découper les biscuits avec un emporte pièce

Poser les sur une silpate (ou du papier sulfurisé)

Cuire 12 mn 

Sortir les biscuits du four et les laisser complétement refroidir

Décorer avec du glaçage

(perso je mélange du sucre glace avec quelques gouttes de colorant liquide)

Laisser le glaçage sécher et déguster !

Vous pouvez garder les biscuits dans une boite en fer

Samoussa boeuf poireaux

A défaut de vacance !!
Voyageons grâce à notre assiette...
Le samoussa est originaire du nord de l'Inde 
On en trouve entre autre à la Réunion, au Maroc,
au Portugal, au Brésil, au Kenya...
Si vous avez des variantes, je suis preneuse...

Ingrédients pour 24 samoussas

400 gr de hachis de bœuf
300 gr de poireaux (congelé pour moi)
1 brique de crème liquide (200 ml)
1 petit oignon
1 càc de curry en poudre
1 càs de persil haché
sel, poivre
6 fromages "Kiri"
12 feuilles de Brick
 
Préparation

Faire revenir l'oignon, coupé en petits morceaux, avec le hachis dans un faitout
Saler, poivrer 
Réserver

Sans rincer le faitout
Mettre les poireaux coupés en rondelle
couvrir avec de l'eau
Laisser cuire 10 mn jusqu'à évaporation complète de l'eau
Rajouter le bœuf déjà cuit
Verser la crème, le curry et le persil
Bien mélanger
Laisser cuire 5 mn à feu doux
Laisser refroidir

Couper les feuilles de brick en 2
Couper les "kiri" en 4 

Remplir chaque 1/2 feuille de brick avec une bonne càs de votre préparation
Rajouter 1 morceau de "kiri"
Plier votre feuille pour faire vos samoussas comme indiqué sur le sachet
ou comme sur cette vidéo en cliquant sur le lien suivant :
https://www.youtube.com/watch?v=G1bcFgQJtlU

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir vos samoussas

Servir chaud avec une salade verte


PS : Vous pouvez faire  vos samoussas à l'avance et les réchauffer au four juste avant de servir

croque monsieur géant

Cette recette je la fait depuis très longtemps dans mon moule tablette

 mais elle peut être réalisée dans n'importe quel autre moule !!

Chaud, tiède ou froid se plat plaira !!

Ingrédients pour un moule carré de 20,5 cm / 20,5 cm

8 petites tranches de pain de mie
8 fromages à croque monsieur
2 tranches de jambon
200 ml de crème liquide 
2 œufs
gruyère râpé

Préparation

Préchauffer le four à 190°

Mettre du gruyère au fond du plat
Déposer 4 tranches de pain de mie
Déposer 4 fromages à croque monsieur par dessus
Recouvrir avec les 2 tranches de jambon
Déposer 4 fromages à croque monsieur 
Déposer 4 tranches de pain de mie

Dans un bol battre les œufs et la crème 

Verser doucement le mélange sur le pain de mie

Cuire dans le four 30 mn environ

Démouler

Manger le chaud ou tiède avec une salade verte
Ou laisser le refroidir et couper des petits carrés pour servir à l'apéritif

PS : Pour changer, vous pouvez essayer cette recette avec d'autres fromages (raclette, reblochon, gouda...)

Petits bonshommes aux épices

Ma Nenette m'avait ramené un emporte pièce "bonhomme"

lors de son week-end en Alsace !

Un essai de biscuit s'imposait !!

J'ai parcouru le net et j'ai trouvé une recette sur le site Odelices.com

Quelques petites modifications et voilà le résultat !

Ingrédients

250 gr de beurre
130 gr de sucre
200 gr de miel de fleurs liquide
2 gros œufs
600 gr de farine (environ)
3 càc de cannelle moulue
3 càc d'anis vert en grain
2 càc de gingembre moulu

Préparation

Mélanger dans un récipient la farine, la levure et les épices
 
Dans le robot, mélanger le beurre, le sucre et le miel
(je me sers de la feuille pour mélanger)
Rajouter les œufs 1 par 1
Mélanger
Rajouter les poudres petit à petit
Mélanger à nouveau

Faire une boule de pâte (rajouter un peu de farine si nécessaire !)
Filmer la pâte et mettre au frais 1 heure minimum

Préchauffer votre four à 160° 

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (1/2 cm environ) 
Découper les biscuits avec un emporte pièce
Poser les sur une silpate (ou du papier sulfurisé)

Cuire 13  mn 

Sortir les biscuits du four et les laisser complétement refroidir
Décorer avec un stylo décor (facultatif)

Servir avec du café, tisane, thé ou chocolat chaud !!


Garder les biscuits dans une boite en fer

Sucettes de concombre au fromage

Une autre façon de manger des légumes...

Un apéritif frais et léger

vous pouvez piquer les cure dents dans des 1/2 pamplemousses

pour un effet encore plus trompe l’œil !!

 

Ingrédients

1 concombre
1 petit fromage Mme Loïk (ou un autre !)
2 fines tranches de jambon cru

Préparation

Éplucher le concombre
Le couper en deux dans sa longueur.
A l'aide d'une cuillère à café enlever les pépins
Égoutter sur du papier absorbant.

Remplir l'intérieur des demis concombres avec le fromage
Rouler le jambon dans sa longueur, 
le poser sur le fromage d'un seul demi concombre.
Poser l'autre morceau de concombre par dessus afin de le reconstituer

Piquer le concombre avec des cure dents
Découper des tronçons épais afin d'obtenir des sucettes

Mettre au frais jusqu'au moment de servir

mini lingot au cornichon / mini madeleine olive noisette

Un apéritif qui peut se manger tiède ou froid...

Alors on fait vite une petite fournée et on les emmène 

pour l'apéritif chez maman, pour fêter son anniversaire !!

La recette mini-cylindre tomate moutarde à l'ancienne

est déjà sur mon blog, il suffit de cliquer !

Ingrédients pour 30 mini lingots

2 œufs
35 g d'huile
50 gr de farine
50 gr de maïzena
70 gr de gruyère râpé
60 gr de jambon de parme
1/2 paquet de levure
4 càs de lait
10 petits cornichons

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Mélanger tout les ingrédients dans un saladier sauf les cornichons
Mettre le mélange dans les moules lingots

Couper les cornichons en 3 dans la longueur

Déposer 1 tranche de cornichon dans chaque lingot

Mettre au four 25 mn

Servir tiède ou froid 


Ingrédients pour 28 mini madeleines

60 gr de farine
1/2 sachet de levure
2 œufs
2 càs d'huile d'olive
60 gr de lait
60 gr d'olives noires dénoyautées
60 gr de gruyère râpé
60 gr de poudre de noisettes
sel, poivre 

Préparation

Mélanger la farine et la levure chimique 
Incorporer un à un les œufs
Rajouter l'huile, le lait, le sel et le poivre
Bien remuer
Rajouter la poudre de noisette et le gruyère râpé 

Hacher les olives finement et les ajouter au mélange

Verser le mélange dans les moules mini madeleines

Mettre au four 25 mn environ

Déguster tiède ou froid

Gaufres au four

J'ai trouvé cette recette sur le site de Delf en cuisine,

de toutes les recettes de gaufres déjà essayées c'est de loin la meilleure.

J'ai testé cette recette pour la visite de ma Chacha, 

elle est venue après les cours faire un coucou à sa marraine chérie avec sa mamie Jo.

Le collège ça creuse !!

Ma Nenette étant passée après son travail faire un bisous à sa mamoune,

elle est repartie avec son dessert...

Merci à elle d'avoir fait une photo à la sortie de son four car moi j avais oublié !!!

Ingrédients pour 10 gaufres

75 g de beurre fondu
 3 oeufs
75 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé
 350 g de lait
200 g de farine
1 càc de levure chimique


Préparation

Préchauffer le four à 200°  

Faire fondre le beurre

Mettre le moule à gaufre dans le four
Séparer les blancs des jaunes

Dans un robot, battre les jaunes avec les sucres afin de les faire blanchir
Ajouter le lait et mélanger
Incorporer la farine et la levure chimique
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger

Monter les blancs en neige pas trop fermes
Incorporer les blancs très doucement au mélange

Mettre la valeur d'une louche de pâte par gaufre dans le moule
Mettre au four pour 15 min de cuisson (elles seront "pré-cuites")
Les sortir du four et les démouler
Les placer sur la silpat (ou papier sulfurisé)
Recommencer l'opération afin de finir la pâte

Avant de les servir
Préchauffer le four à 160° 

Remettre les gaufres au four pendant 10 min sur la silpat (elles seront croustillantes à souhait !)

Servir avec du sucre glace, du "Nutella", de la chantilly, ...

Babka marbré

 Si vous avez un robot, 

cette recette peut se réaliser avec une seule main ...

(Heureusement pour moi !!)

Ce gâteau est idéalement servi à 16h ou au petit-déjeuner

afin de le "tremper" dans du thé ou du café.

Ingrédients

200 gr de beurre mou
140 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
5 œufs
300 gr de farine
100 gr de maïzena
1 sachet de levure
cacao amer

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dans un robot,
Mélanger le beurre mou, les sucres et le sel.
Rajouter les œufs 1 par 1
Bien mélanger

Rajouter les poudres (farine, maïzena et levure) 
Mélanger

Verser une partie du mélange dans le moule à brioche

Dans le mélange restant rajouter du cacao
Remuer et verser dans le moule brioche

Cuire à 180° pendant  40 mn
Servir au goûter

Ratatouille et fricadelles

M'étant cassée l'épaule droite, celle-ci doit rester immobilisée !

 C' est très difficile au quotidien de se servir que de sa main gauche !!

 Mais la cuisine j 'adore ça !

Alors afin de continuer à cuisiner lors de ma convalescence,

 je vais devoir simplifier au maximum mes préparations.

Sachant que les légumes natures surgelés sont tout aussi nutritifs que les frais,

 ils vont donc devenir mes alliés.

Moins d'épluchage, moins de découpage mais un plaisir de cuisiner retrouvé !

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de trio de poivrons en lamelles congelés
1 poignée d'oignon émincé congelé
2 boites de pulpe de tomates en dés
500 gr de courgettes (merci à papa et à mon voisin adoré 😉😉 )
persillade
sel, poivre
1/2 verre de persil
1 paquet de fricadelles (boulettes de hachis)

Préparation

Dans une sauteuse
Faire revenir l'oignon émincé et les poivrons dans de l'huile d'olive
Lorsqu'ils sont tendres, ajouter les pulpes de tomates
Rincer les boites et verser le jus obtenu dans votre sauteuse
Ajouter la persillade
Saler, poivrer
Laisser cuire à feu doux et à couvert.

Pendant ce temps, couper les courgettes en tronçons
Les rajouter dans la sauteuse avec le persil
Prolonger la cuisson pendant 20 mn à couvert.
Éteindre le feu.

Enfoncer les fricadelles dans la sauteuse
afin qu'elles trempent dans les légumes
Couvrir
Laisser reposer 10 mn

Servir avec du bon pain frais pour saucer !!


Pour information les fricadelles viennent du magasin *Lidl* et elles sont excellentes !! 😉

chapelure et parmesan en "hamburger"

Quand on a de la chance de recevoir de la sauce tomate fraîche de son papa...

Il y a une quinzaine d'années à une soirée italienne j'ai découvert cette recette !
je ne connais malheureusement pas le vrai nom de ce plat...

mais ces "hamburgers" sans viande servis avec une bonne sauce tomate sont délicieux !

Ingrédients pour 3/4 personnes

6 œufs 
70 gr de parmesan râpé 70 gr de chapelure
du persil hachée 
un peu de sel

Huile de friture 

Sauce tomate fraîche (facultative mais tellement bon !) 

Préparation
Dans un saladier, mettre les œufs, le parmesan, la chapelure, le persil et le sel 
Mélanger bien tout les ingrédients - il ne faut pas que le mélange soit collant
(si c’est le cas, ajouter de la chapelure !)

Laisser reposer une demi-heure environ

Chauffer l’huile

Former des "hamburgers" avec la pâte et les faire frire des 2 cotés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Suggestion
Déguster ces "hamburgers" tels quels avec une bonne salade ou les servir avec de la sauce tomate maison c'est un régal !

One Pot Pasta aux lardons

Une sauteuse c'est tout ce qu'il vous faudra pour réaliser cette recette

Vaisselle mini ! Goût maxi !!

 

Ingrédients pour 3 personnes

350 gr de pâtes
1 courgette
250 gr de tomates cerises
100 gr de lardons fumés
1 poignée de poivrons congelés multicolores (ou un poivron frais)
1 oignon
sel poivre
persil
basilic
1 Kub Duo aux légumes

Préparation

Emincer l'oignon
Découper la courgette, les tomates cerises et le poivron

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et les lardons

Rajouter les pâtes, le poivron, les tomates cerises, les courgettes
le basilic, le persil   et le Kub duo
Saler,  poivrer
Recouvrir d'eau bouillante

Remuer souvent et laisser cuire entre 10 et 15 mn (suivant les pâtes 
et jusqu'à évaporation de l'eau)

Servir parsemé de copeaux de parmesan 

PS : Vous pouvez varier les plaisirs en innovant avec de nouveaux ingrédients...