Nems au poulet

Regarder Cyril Lignac faire des nems 😍 j'ai adoré !!

J'ai trouvé cela simple, donc j'ai souhaité me lancé....

Je n'ai pas trouvé tout les ingrédients

Alors, j'ai modifié (un peu 😉) sa recette 😝😝

2 mots à retenir : à refaire !!!

Ingrédients pour 30 nems

500 gr de blanc de poulet
250 gr de carottes
2 oignons
2 bocaux de mélange de légumes croquants pour wok et salades
100 gr de vermicelles de soja
6 CàS de sauce soja
2 œufs

1 CàC de sucre

1 CàC de maïzena
sauce à nems
30 galettes de riz diamètre 22 cm
(pour info dans un paquet de 400 gr il y a 40 galettes environ 😉)

Préparation

  

Hacher le poulet, les carottes et l'oignon très fin

Egoutter le mélange de légumes

Cuire les vermicelles de soja comme indiqué sur le paquet

Les égoutter

Avec un ciseau, couper des morceaux de 3 cm de long environ

Dans un grand saladier mettre le poulet, les carottes, les oignons, les légumes, les vermicelles

Bien mélanger

Creuser un puits au centre,  y  casser les œufs, rajouter le soja

Bien mélanger

Préparer dans un petit ramequin la colle :

Mélanger la maïzena avec un peu d'eau

Préparer un récipient plat avec 300 ml d'eau et le sucre

Tremper la galette quelque instant pour la ramollir

Mettre un torchon de vaisselle propre et sec sur votre table

Y déposer la galette ramollie bien à plat

Mettre la valeur d'une CàS de farce à 3 cm du bord et centrée

Plier les bords droite et gauche vers le centre

Rouler votre nem en tassant bien

Sur les 2 dernier centimètres déposer la "colle" sur la galette avec votre doigt

Finir de rouler

Précuire les nems (comme les frites  cuisson en deux temps lol 😉) dans de l'huile 3 mn environ

Attention les nems ne doivent pas se toucher sinon c'est galère !

Mettre sur du papier absorbant pour "éponger" avant de les mettre sur un plat bien a plat en évitant de les empiler car ça colle !!

(Après cette précuisson, on peut les laisser refroidir et les congeler 😉)

Sinon cuire les nems encore 3 mn dans de l'huile

Egoutter sur du papier absorbant

Servir sur un plat avec des feuilles de salade, de la  menthe et des ramequins de sauce à nems