Roulé tomate au fromage

Ce week-end nous étions invité chez ma fille et son copain.

Cette recette est tellement facile à faire que j'ai proposé de ramener

un gâteau apéritif. 

(Je savais que cette recette plairait et je ne me suis pas trompée !! ;) )

Essayer c'est l'adopter...

Ingrédients

3 oeufs 

50 g de gruyère râpé

2 c.à.s de concentré de tomate

120 ml d'eau bouillante

25g de maïzena

50 g de farine

1 c.à.c de levure chimique

20g de beurre fondu

1 pincée de sel

1 c.à.c de paprika (facultatif)

1 pot de fromage (Mme Loick , Tartare, Boursin, Saint Agur...)

 Réalisation

Préchauffer le four à 180°

Placer le Flexipat (moule rectangle à génoise) sur une plaque perforée.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes avec l'eau bouillante (jusqu'à ce que le volume double!)

Ajouter la maïzena, la farine, la levure, le beurre fondu, le gruyère, le concentré de tomate et le paprika.

Mélanger bien et ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la préparation dans le moule à génoise.

Enfourner pour 6 mn environ

A la sortie du four démouler le biscuit sur la toile SILPAT (toile de cuisson) et rouler le avec la toile.

Laisser reposer pendant quelque minutes (3/4 mn).

Dérouler et étaler le fromage sur le biscuit encore tiède afin de faciliter le "tartinage".

Rouler le biscuit assez serré (sans la toile !)  et le mettre dans du papier cellophane  au frigo pendant 1h minimum.

Au moment de l’apéritif, découper en tranches....