Kouglof salé bacon édam

 

 Aujourd'hui c'est les 19 ans de mon neveu

j'ai fait cette recette pour l'apéritif.

Il a adoré (et les autres aussi lol) !

Ingrédients

  

400 gr de farine

150 gr de beurre mou

10 g de sel

200 ml de lait tiède

9 gr de levure sèche

2 œufs

200 gr d’édam coupé en dés

150 gr d'émincé de bacon

2 CàS de moutarde mi-forte

 

Préparation

 

Activer la levure sèche :

Dans un bol mélanger la levure sèche avec 100 ml de lait tiède

Rajouter 100 gr de farine

Bien mélanger

Réserver 20 mn environ

 

Attention le levure sèche est différente de la levure chimique, vous pouvez la remplacer, par 25 gr de levure fraîche ! Le lait doit être tiède en non bouillant ; on doit pouvoir y tremper notre doigt. La levure est prête lorsqu'elle a gonflé et que des petites bulles apparaissent 😉

Dans le bol du robot avec le crochet

Mettre 300 gr de farine

100 ml de lait tiède

10 gr de sel

2 oeufs

Pétrir durant 15 mn 

Rajouter 150 gr de beurre mou

Pétrir à nouveau 10 mn

Rajouter le mélange "levure"

Pétrir 2 mn

 

Couvrir le bol avec un torchon 

Le mettre près d'un radiateur durant 1h environ 

Rajouter le bacon, l'édam et la moutarde

Pétrir afin de bien mélanger

 

Graisser un moule à kouglof en silicone

Répartir la pâte dans le moule de façon uniforme

Couvrir d'un torchon 

Remettre près du radiateur jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du moule

(environ 20 mn pour moi !)

Faire cuire 45 mn à 200° en mode chaleur tournante

Démouler 5 mn après la sortie du four

Laisser refroidir sur une grille

Couper en gros cubes et servir à l'apéritif

PS: si je le sers en apéritif pour midi, je le fais la veille au soir !