Coque à Macaron

Ce matin j'ai reçu ma plaque silicone à macaron... 

(cadeau d'anniversaire de ma sœur !)

Je n'ai pas pu attendre pour l'inaugurer !!

J'ai regardé sur le net différentes recettes et leurs commentaires

 Et je me suis lancée...

Résultat, pour une première fois, j'ai vu un peu grand sur les quantités !!!

j'ai cru que je n'allais jamais en voir le bout !!

Donc au lieu de faire des macarons "farcis" je me suis arrêtée aux coques !!

Je les ai servies pour le goûter avec des fraises nature, 

de l'ananas chaud revenu dans du miel  et  une pointe de chantilly  !

C'était très très bon!!

Je n'ai pas eut le temps de faire une photo du goûter..

mais j'ai pu sauver quelques coques.... lol

Ingrédients pour 200 coques environ

200 gr d'amande en poudre
200 gr de sucre glace

80 gr d'eau
200 gr de sucre semoule  

160 gr de blancs d’œufs (5 ou 6 œufs)
une pointe de colorant alimentaire (couleur au choix)


Préparation

Préchauffer le four à 145°

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace (on l'appellera "la poudre"!)

Faire chauffer l'eau et le sucre sans dépasser les 110°(on l’appellera "le sirop"!)

Monter la moitié des blancs en neige
Verser délicatement "le sirop" en filet sur les blancs sans arrêter de fouetter
Ajouter le colorant alimentaire en continuant de fouetter.

Mélanger l'autre moitié des blancs avec "la poudre" afin de former une pâte bien lisse

A l'aide d'une spatule incorporer délicatement les blancs à la pâte
Mettre le mélange obtenu dans une poche à douille

Mettre un moule souple à macaron sur une plaque perforée
Remplir chaque alvéole  de pâte à l'aide de la poche à douille

Attendre 1 mn avant de mettre au four 
Enfourner pour 15 mn
Ensuite entrouvrir le four et laisser cuire encore 5 mn

Sortir les macarons du four et les décoller délicatement

Les laisser refroidir sur le plan de travail et les conserver dans une boite en fer


PS : les premiers macarons étaient bien lisses mais au fur et à mesure du temps ils devenaient un peu granuleux.!!? (la photo c'est la dernière tournée!)
Les coques sont très bonnes, je referais cette recette sans hésiter mais en diminuant les ingrédients de moitié !!