PIMS à la framboise

On m'a demandé une recette

de pims à la framboise 

C'est chose faite !!

Et qu'est-ce que c'est bon !!

Ingrédients pour 30 pims

 2 œufs
60 g de sucre
1 càc de vanille liquide 
40 g de maïzena
20 g de farine
1 pincée de sel
du nappage framboise
150 g de chocolat dessert 

Préparation 

Préchauffer le four sur 170°

Séparer le blanc des jaunes d œufs

Monter les blancs en neige

Reserver

 

Blanchir les jaunes avec le sucre

Ajouter la vanille, la farine et la maïzena 

Mélanger 

Incorporer les blancs en neige à la pâte en 3 fois

Verser dans les empreintes mini tartelettes

 

Cuire 10 min à 170 ° 

Démouler les biscuits sur une grille 

Laver le moule et bien le sécher 

( ⚠️ le chocolat n'aime pas l'eau !)

Déposer 5g (1 carreau) de chocolat dans les empreintes  

Mettre dans le four éteint mais chaud 3/4 min

Egaliser le chocolat fondu en "tapant" la grille sur votre plan de travail 

Ajouter une petite cuillère de nappage 

Remettre le biscuit en appuyant un peu

Laisser durcir le chocolat pendant 1h environ à température ambiante 

Démouler