Brioche salée

C 'est l'heure de l'apéro 😉

Cette brioche plaît beaucoup !

Alors à vos fourneaux   !

Ingrédients

250 gr de farine

40 gr de sucre
1,5 œufs (75 gr) + 1 jaune pour la dorure

75 ml de lait tiède (35°)
1/2 sachet de préparation "Pâtes briochées" Demarle
75 gr de beurre
75 gr de fromage râpé 

75 gr d'allumettes de jambon

Préparation

Dans un robot avec la feuille mettre dans l'ordre : 

farine, sucre, œuf, lait, préparation pâtes  briochées
Mélanger sur la vitesse 1-2 durant 1 mn + 4mn vitesse 4

Rajouter le beurre et mélanger sur vitesse 2-3 durant 10 mn

(la pâte doit se décoller des bords)

Former une boule et la mettre dans un récipient

couvrir d'un linge durant 20 mn

Retourner la boule dans son récipient et laisser reposer couvert d'un linge encore 20 mn

Sur un plan de travail fariné

Mettre la boule 

Dégazer avec les doigts

Étaler avec un rouleau  pour former un rectangle

Mettre la moitié du jambon et du fromage en "ligne" sur un des côtés le plus long de la pâte

Rouler pour former une "buche"

A la moitié rajouter le restant de jambon et une grosse partie du fromage

Finir de rouler la "buche"et la diviser en 8 tronçons

 

Les répartir  dans le moule tarte couronne

Battre 1 œuf entier et le badigeonner sur la brioche au pinceau

Répartir le reste de fromage dessus 

 

Laisser reposer 40 mn à température ambiante recouvert d'un linge
 Mettre dans le four froid

Cuire 40 mn à 160°
 

Sortir du four et démouler

Servir tiède ou froid pour l'apéritif