Charlotte légère aux fraises

Moule à peine reçu, et déjà tester!!

 Cette recette c'est sûr elle est dans mes favoris !

Tester, vous verrez par vous-même ! 😉

Ingrédients pour 10 personnes (moule charlotte Demarle)

4 feuilles de gélatine
650 gr de fraises congelées pour le coulis 

350 g de fraises fraiches + quelques unes pour le décor
450 g de fromage blanc (Calin de yoplait pour moi)
3 blancs d’œufs
100 g de sucre
45 boudoirs environ

Préparation

Mettre le fromage blanc à égoutter dans un chinois 1h minimum avant la démarrage de la recette

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide durant 10 mn minimum

Nettoyer les fraise fraîches et les couper en morceaux

Mettre les fraises congelées à chauffer dans une casserole avec 50 gr de sucre
Les mixer au blender pour faire le coulis
Réserver 250g de coulis pour imbiber les biscuits

Essorer la gélatine ramollie et la faire fondre dans le coulis restant et encore chaud

 
Fouetter le fromage blanc égoutté avec le coulis (tiède) et la gélatine fondue

Monter les blancs en neige
Une fois les blancs montés, rajouter 50 gr de sucre pour les "serrer"

et les incorporer délicatement au mélange fromage/coulis

 

Mettre votre moule en silicone sur un plat ou une grille
Tapisser l’intérieur (paroi + fond) de votre moule à charlotte de boudoirs imbibés de coulis
Verser la moitié de la mousse fraise

Étaler délicatement les fraises fraîches sur la mousse

Recouvrir d'une rangée de boudoirs 

Verser le reste de la mousse

Recouvrir d'une rangée de boudoirs 

Recouvrir avec du film transparent 

Poser une assiette plate dessus pour faire un "poids"

Mettre une nuit au réfrigérateur

Démouler la charlotte juste avant de la servir

Décorer avec les fraises restantes

Partager et déguster !